Frittatine carbonara

Name: Frittatine carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di spaghetti; 150 gr di guanciale; 6 uova; 50 gr di pecorino; pepe; olio di semi

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Ricetta Frittatine carbonara Flavia Imperatore del 06-04-2022 [Aggiornata il 28-04-2023]

Le frittatine carbonara sono un'idea simpatica per creare delle mini porzioni di frittatine di maccheroni, perfette per un antipasto o un primo piatto servito in maniera originale. Facili e veloci da fare, potete prepararle anche per riciclare della pasta alla carbonara avanzata... o semplicemente della pasta scaldata avanzata perché, diciamoci la verità, chi è che fa avanzare della carbonara?? Insomma, se volete cimentarvi questa è la mia ricetta per delle mini frittatine di carbonara al forno ;)

Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare le frittatine carbonara

Innanzitutto tagliate il guanciale a listarelle o dadini e fatelo rosolare fino a doratura in un'ampia padella antiaderente, senza aggiungere altri grassi.

Nel frattempo lessate gli spaghetti e scolateli al dente, quindi lasciateli insaporire nella padella con il guanciale.

Sbattete le uova con sale e pepe.

Spostate la pasta in una ciotola fredda, aggiungete le uova e il pecorino e amalgamate velocemente.

Distribuite la pasta in pirottini per muffin leggermente unti, versateci sopra il composto di uova rimasto sul fondo della ciotola e cuocete per circa 15 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo.