Risotto alla carbonara

Ricetta Risotto alla carbonara di  del 23-01-2020
3 /5 VOTA

Il risotto alla carbonara è una versione gluten free di una delle ricette romane per eccellenza. Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei piatti più classici e rappresentativi della cucina italiana, e l'idea di sposare questa ricetta con un altro dei nostri baluardi, il risotto, è secondo me geniale. Per rendere il piatto un po' più raffinato e cremoso ho usato pancetta al posto del guanciale e ho aggiunto un pochino di panna fresca. Il risultato è davvero sensazionale, provare per credere ;)

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto alla carbonara
Risotto alla carbonara
Procedimento

Come fare il risotto alla carbonara

In una ciotolina, lavorate bene i tuorli con panna, formaggio, sale e pepe.

Fate rosolare la pancetta con l'olio in una padella, quindi sollevatela con una schiumarola e poggiatela su carta da cucina.
Fate tostare il riso nell'olio rimasto nella padella.

Sfumate con il vino, quindi iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate con i tuorli, mescolando bene, quindi unite anche la pancetta.

Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe se necessario.

Il risotto alla carbonara è pronto, non vi resta che servirlo subito.

Ricette correlate

Ricette simili a Risotto alla carbonara

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto alla carbonara

  1. Misya
    Commento di Misya 24 Gennaio 2020 12:44 pm

    @diego carissimo, i gusti son gusti e se non gradisci questa ricetta direi proprio che non è il caso di farla, ma ti prego parmigiano con una G. <3
    Ti abbraccio forte

  2. Utente
    Commento di Diego 23 Gennaio 2020 7:05 pm

    Pancetta parmiggiano vino panna stai offendendo la carbonara..cambia mestiere

  3. Utente
    Commento di Sandra 23 Gennaio 2020 11:30 am

    sembra buonissimo, solo le foto mi hanno fatto venire fame 🙂 , probabilmente tra sabato e domenica lo proverò. grazie mille per le tue idee sempre geniali

10 di 3 commenti visualizzati

Altre ricette di Risotti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.