Carbonara con i funghi

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Ricetta Carbonara con i funghi del 30-10-2018

La Carbonara con i funghi è un primo piatto sfizioso,gustoso e facile da realizzare. La pasta alla Carbonara si sa, è un classico piatto della cucina romana ed in questa ricetta è stato arricchito da dei funghi champignon.

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 40 min
Carbonara con i funghi
Carbonara con i funghi
Procedimento

Come fare la Carbonara con i funghi

Pulite i funghi, poi tagliateli a fette, se volete approfondire, vi lascio il link alla guida su come pulire i funghi

Fate rosolare lo spicchio di aglio in un'ampia padella, poi unite i funghi, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.


Tagliate il guanciale a striscioline sottili, quindi fatelo rosolare in un'altra padella con un paio di cucchiai d'olio. Unite quindi i funghi, mescolate e togliete dal fuoco.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la metà del pecorino e il pepe e sbattete fino a formare una crema.

Cuocete ora gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente.


Mettete la pasta nella padella con i funghi ed il guanciale.Versate quindi il composto di uova ed il pecorino, accendete il fuoco per un minutino e fate amalgamare i tutto.

Servite la pasta alla carbonara con funghi aggiungendo sui piatti il restante pecorino ed una macinata di pepe nero.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Teppa77 25 Aprile 2020 5:38 pm

    Misto funghi sott’olio anzichè champignon ?

  2. Misya
    Risposta di Misya 5 Novembre 2018 10:58 am

    Che bello!

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Novembre 2018 10:50 am

    Grazie del suggerimento, in realtà questa è una ricetta super collaudata e davvero deliziosa.

  4. Utente
    Commento di Queen 31 Ottobre 2018 3:25 am

    Assolutamente perfetta. Quando ero incinta la preparavo spesso, e suggerisco anche l’ottima variante con le zucchine al posto dei funghi. Adoro le tue ricette, le seguo da anni! ♡ Come sempre, grazie Misya!

  5. Utente
    Commento di Stefano 30 Ottobre 2018 11:36 am

    Suggirirei di non mantecare l’uovo con la pasta con il fuoco del fornello acceso si rischia di cuocere l’uovo e avere l’effetto fritta

10 di 5 commenti visualizzati

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