Gnocchi ripieni alla carbonara
5
/5
VOTA
Cercate una rivisitazione originale per gli amanti della carbonara? Questi gnocchi con ripieno alla carbonara prendono ispirazione da uno dei piatti più iconici della cucina romana, trasformandolo in un primo piatto cremoso e sorprendente. All'esterno troviamo morbidi gnocchi di patate, all'interno un cuore cremoso di pecorino e tuorlo d'uovo, il tutto completato da guanciale croccante. Una ricetta perfetta per stupire a tavola, con tutto il gusto della tradizione... in una veste inaspettata!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 1 ora e 10 min
-
Cottura: 5 min
-
Totale: 1 ora e 15 min
Condividi
Salva
Come fare gli gnocchi ripieni alla carbonara
Lavate bene le patate, lessatele per circa 35 minuti, quindi scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure.
Unite tuorlo, farina e un pizzico di sale e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Tagliate il guanciale a striscioline e lasciatelo dorare a fiamma media in padella antiaderente senza aggiungere altro, dovrà diventare bello croccantino.
Nel frattempo stendete l'impasto con il matterello sul piano di lavoro infarinato fino allo spessore di 1 cm e ricavate dei cerchi da circa 8 cm con un coppapasta.
Preparate il ripieno, che dovrà risultare bello denso, mescolando in una ciotola il pecorino con i tuorli e il pepe.
Mettete un pochino di ripieno al centro di ogni disco e richiudete l'impasto su di esso creando una pallina.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente poco salata per un paio di minuti, poi scolateli e saltateli velocemente in padella con il guanciale per farli insaporire.
Gli gnocchi alla carbonara sono pronti, non vi resta che servirli.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite