Gnocchi ripieni

Ricetta Gnocchi ripieni di  del 11-05-2017 [Aggiornata il 11-05-2017]
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Gli gnocchi ripieni sono un primo piatto saporito e davvero particolare. Si preparano con l'impasto dei classici gnocchi di patate e, in questa versione, vengono farciti con formaggio brie e speck. Si ottengono così delle deliziose palline di patate ripiene che verranno poi servite con un condimento dal gusto delicato a base di burro, salvia e parmigiano.
Era davvero da tempo che volevo provare questa ricetta ma rimandavo sempre perchè avevo paura che gli gnocchi ripieni risultassero un po' pesantucci ed invece mi sono dovuta ricredere.
Certo non potete prepararli per chi è a dieta ma tutti gli altri commensali sono certa che gradiranno molto, così come hanno apprezzato tutti a casa mia.
Vi lascio dunque alla ricetta e ci leggiamo più tardi, baci :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Gnocchi ripieni
Gnocchi ripieni
Procedimento

Come fare gli gnocchi ripieni

Lessate le patate in abbondante acqua, quindi scolatele.
Pelatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola di vetro.
1 schiacciare patate

Aggiungete ora la semola, la farina ed un pizzico di sale e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
2 aggiungere farina

Dividete  l'impasto in più pezzi, quindi con le mani formate, su un piano lavoro infarinato, dei cilindri dal diametro di 3 cm.
Con un coltello tagliate gli gnocchi per una lunghezza di 3 cm e fate una fossetta al centro.
3 preparare gli gnocchi

Tagliate a cubetti il formaggio e lo speck ed utilizzateli per farcire gli gnocchi.
Richiudeteli quindi formando delle palline.
4 riempire gnocchi

Trasferite gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e sollevateli appena saliranno a galla.
5 cuocere gnocchi

Contemporaneamente preparate il condimento facendo sciogliere il burro in padella assieme alla salvia.
Metteteci dentro gli gnocchi, aggiungete il parmigiano e lo speck avanzato e rigirate delicatamente per far insaporire.
6 gnocchi in padella

I vostri gnocchi ripieni sono pronti per essere portati in tavola.
gnocchi ripienignocchi_ripieni

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2019 10:32 am
  2. Utente
    Commento di Pri 13 Febbraio 2019 11:34 am

    Ciao Misya! Grazie per questa ricetta l’ho fatta più volte, ed ha stupito moltissimo perché é molto originale oltre che buonissima, complimenti! Volevo chiederti, siccome ne dovrei fare per una ventina di persone, se posso congelarli da crudi? Non comprometterei il brie e lo speck? Te lo chiedo perché non congelo mai, ed é un’attività che non amo fare perché preferisco il cibo fresco. Grazie in anticipo

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 12:46 pm

    Del crudo?

  4. Utente
    Commento di ruggero 3 Gennaio 2019 5:13 pm

    ottimi con brie e speck ma in alternativa allo speck per un gusto più delicato cosa potrei usare

  5. Utente
    Commento di Margherita 1 Novembre 2018 8:59 pm

    @anna ma fai un mese prima no….da donna dovresti capire che le patate con la farina fanno brutta fine essendo a lungo NON COTTE ….

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Novembre 2017 1:58 pm

    @anna Magari puoi prepararli la sera prima, e conservarli in frigorifero, di più starei attenta!

  7. Utente
    Commento di anna 30 Novembre 2017 1:54 pm

    possono essere fatti uno-due giorni prima?

  8. Utente
    Commento di Marisa 13 Maggio 2017 3:53 pm

    ciaoooooooooooooo Misya…ummmmmmmmmmmmmmmm…deliziosi….da fare….ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooooooooooooo ..saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  9. Misya
    Commento di Misya 12 Maggio 2017 10:26 am

    @lara plevani Allora io la prossima volta proverò la tua versione!

  10. Utente
    Commento di lara plevani 12 Maggio 2017 9:58 am

    buongiorno misya,buonissimi questi gnocchi,io li faccio spesso ripieni con pomodoro e mozzarella opp speck e fontina,adesso,proveroanche la tua tua ciao buona giornata lara

10 di 17 commenti visualizzati

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