L'insalata di fagioli è un piatto fresco e saporito che ogni tanto preparo qui a casa. Quando si pensa all'insalata di fagioli si tende a pensare sempre a quella di tonno e fagioli, che è effettivamente buonissima, ma è un'altra cosa. I fagioli sono così buoni che non hanno necessariamente bisogno del tonno per renderli gustosi, bastano pomodorini, un po' di sedano, tanto prezzemolo e al limite qualche oliva. Insomma, a me quest'insalata piace molto, e poi è comodissima perché potete sia prepararla all'ultimo minuto (con fagioli già cotti la fate in un attimo) che in anticipo, lasciandola in frigo ad insaporirsi mentre voi siete al mare o al lavoro. Anzi, è pure un'ottima idea schiscetta!
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Preparazione: 15 min
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Totale: 15 min
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Come fare l'insalata di fagioli
Preparate gli ingredienti: sciacquate bene i fagioli dal liquido di governo (se li usate in barattolo, altrimenti semplicemente scolateli se li avete cotti voi); lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o più pezzi, a seconda delle dimensioni, denocciolate le olive, tritate il prezzemolo, lavate il sedano e tagliatelo a tocchetti.
Assemblate il piatto: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite a piacere con sale, olio e aceto.
tutto qua: l'insalata di fagioli è già pronta.
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Mi sembra un’ottima idea. La faccio stasera. Grazie del suggerimento.