Insalata di pesche grigliate
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Come forse avrete notato negli anni, adoro le insalate che mescolano consistenze e sapori diversi. Questa insalata di pesche grigliate potrebbe tranquillamente essere annoverata tra le mie preferite del periodo: frutta fresca appena scottata, un tocco croccante dato dalle noci brasiliane e un formaggio cremoso a rendere ogni boccone ancora più interessante. Il contrasto tra la dolcezza della pesca calda, il croccante del sedano e delle noci e la morbidezza del formaggio crea un equilibrio perfetto, ideale per un pranzo estivo leggero ma sfizioso o come antipasto o contorno diverso dal solito.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 15 min
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Come fare l'insalata di pesche grigliate
Lavate bene le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo centrale e dividetele in fettine sottili.
Grigliatele quindi un paio di minuti per lato su di una bistecchiera già calda.
Mondate il sedano e tagliatelo a listarelle e poi a dadini.
Tritate grossolanamente le noci.
Componete il piatto partendo da un letto di insalata e sedano e aggiungendo poi pesche, caprino, noci, sale, olio e aceto.
Tutto qua, l'insalata di pesche grigliate è pronta, non vi resta che servirla.
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