Lasagne di crepes

Ricetta Lasagne di crepes di  del 22-12-2019 [Aggiornata il 01-12-2021]
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Le lasagne di crepes sono un'idea meravigliosa per portare in tavola una lasagna alternativa durante le feste o anche, perché no, in una qualsiasi domenica durante l'anno. Un po' come le lasagne di patate, si tratta di una ricetta molto versatile: in questo caso io le ho condite con besciamella, patate, pancetta e formaggio, ma niente vi vieta di variare e scegliere ogni volta un condimento diverso. Ne approfitto per lasciarvi il link alla pagina con le mie ricette di lasagne per prendere ispirazione. Insomma, se siete ancora in cerca di ispirazione per il primo piatto da portare in tavola nel giorno di Natale, queste lasagne di crêpes potrebbero fare proprio al caso vostro ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Lasagne di crepes
Lasagne di crepes
Procedimento

Come fare le Lasagne di crepes

Innanzitutto lavate le patate e mettetele a cuocere in acqua fredda, lessandole per circa 30 minuti.
Al termine della cottura, pelatele e schiacciatele.

Mentre le patate cuociono, iniziate a preparare le crêpes.
Mettete farina, uova, e latte in una ciotola e lavorate con le fruste.
Aggiungete una presa di sale, quindi amalgamate fino ad ottenere una pastella omogenea.

Scaldate una padella antiaderente, scioglieteci un pezzettino di burro e iniziate a cuocere le crêpes: versate un mestolo sulla padella, fatela roteare per far espandere la pastella, quindi cuocete a fuoco medio-basso.
Quando i bordi inizieranno a dorarsi e a staccarsi, girate delicatamente la crêpe con una spatola e cuocete rapidamente anche il secondo lato.
Continuate così per tutte le crespelle.

Man mano che sono pronte impilate le crêpes su un piatto.

Quando le patate saranno pronte e le avrete sbucciate e schiacciate, insaporitele con 50 g di grana e una presa di sale e aggiungete il latte per renderle più cremose.

Tagliate la pancetta e fatela rosolare in padella, tagliate a cubetti il provolone, preparate la besciamella e preparate un sughetto al pomodoro.

A questo punto iniziate ad assemblare la vostra lasagna: stendete poca besciamella sul fondo di una pirofila, quindi coprite con uno strato di crêpes Condite con patate, provolone a dadini, pancetta spezzettata, poca besciamella e salsa di pomodoro, quindi continuate a creare altri strati nello stesso modo.


Arrivati all'ultimo strato di crespelle, condite solo con besciamella e parmigiano, quindi cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

Le lasagne di crêpes sono pronte, lasciatele intiepidire prima di tagliare a fette e servire.

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  1. Utente
    Commento di Ida 2 Maggio 2020 1:04 pm

    Ottima…solo che al posto della pancetta ho usato salsiccia sbriciolata..che bontà

10 di 1 commenti visualizzati

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