Lasagne di patate

Ricetta Lasagne di patate di  del 17-12-2019
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Le lasagne di patate sono una vera e propria delizia, c'è poco da dire. Si tratta di vere e proprie lasagne, che però invece della classica sfoglia di pasta utilizzano un impasto molto particolare a base di patate. Il risultato è delizioso, le sfoglie di pasta di patate di sciolgono in bocca e il connubio con besciamella e ragù è fantastico! Naturalmente potete usare questa ricetta come base da cui partire per preparare lasagne di qualsiasi tipo, vi lascio il link alla pagina delle mie lasagne per prendere spunto ;) Questo sarà il mio primo piatto di Natale, spero di avervi dato un'idea per l'occasione!

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 55 min
Lasagne di patate
Lasagne di patate
Procedimento

Come fare le lasagne di patate

Innanzitutto preparate il ragù alla bolognese: fate soffriggere con un po' di olio gli odori (cipolla, carota, sedano) tritati, quindi aggiungete il macinato e sfumate col vino.
Unite anche la passata, salate e fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti.

Nel frattempo lessate le patate per circa 35 minuti, scolatele e pelatele.

Schiacciate le patate e lasciatele intiepidire, quindi preparate la besciamella.
Mettete in una ciotola la farina, le uova e il sale, quindi aggiungete le patate e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Stendete l'impasto in una sfoglia sottile, circa mezzo cm, quindi ricavate dei rettangoli, come se steste facendo le lasagne normali.
Coprite con un canovaccio pulito, in modo da non farli asciugare troppo.

Iniziate quindi ad assemblare le lasagne di patate.
Ungete fondo e pareti di una pirofila con un po' di olio e aggiungete il primo strato di lasagna.
Condite con besciamella, ragù, mozzarella e poco parmigiano e passate al secondo strato.

Continuate a comporre strati fino ad esaurire gli ingredienti, quindi concludete con sfoglia di patate, besciamella e abbondante parmigiano.
Cuocete per circa 25 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti.

Le lasagne di patate sono pronte, lasciate intiepidire leggermente e servite.

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  1. Utente
    Commento di Angela 30 Maggio 2020 8:54 am

    Ottime

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2019 6:01 pm

    @patrizia no va messa così perche le patate sono cotte

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2019 6:00 pm

    @mingomaria si perchè le patate sono cotte

  4. Utente
    Commento di patrizia 17 Dicembre 2019 7:29 pm

    la sfoglia va bollita vero?

  5. Utente
    Commento di Mingo maria 17 Dicembre 2019 5:47 pm

    La sfoglia va messa da cruda???

  6. Misya
    Commento di Misya 17 Dicembre 2019 5:14 pm

    @elisa no si intendono crude

  7. Utente
    Commento di Elisa 17 Dicembre 2019 1:03 pm

    Mamma, che delizia ! Saranno perfette per Natale. Volevo chiederti : la quantità di patate intendi già sbucciate ? Grazie 😋😋😍😍🎅🎄

  8. Utente
    Commento di Sandra 17 Dicembre 2019 11:56 am

    buoneeeeeeeeeeee, ideona 🙂

10 di 8 commenti visualizzati

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