Linguine pomodori e ciliegie
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Se amate sperimentare in cucina con abbinamenti insoliti, questa ricetta fa per voi: le linguine con pomodori e ciliegie sono un piatto freddo che unisce dolce, salato e umami in un gioco di contrasti audace ma sorprendentemente equilibrato. I pomodori vengono marinati con salsa di soia, le ciliegie leggermente zuccherate e il tutto si unisce in una sorta di <insalata di pasta estiva, fresca e originale. Non è una ricetta per tutti i palati, ma se vi piace provare qualcosa di diverso, potrebbe stupirvi in positivo.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min + 20 min di riposo
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Come fare le linguine pomodori e ciliegie
Lavate le ciliegie, denocciolatele, tagliatele in 4 e lasciate le macerare con lo zucchero e un pizzico di sale per 20 minuti.
Lavate i pomodori, fate un'incisione a X poco profonda con la lama di un coltello, poi sbollentateli per 30 secondi in acqua bollente.
Scolateli e metteteli subito in acqua fredda, poi pelateli, tagliateli in 4 parti ed eliminate i semi.
Infine tagliateli a dadini e lasciateli marinare con salsa di soia, sale, olio e basilico.
Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela e aggiungetela ai pomodori.
Mescolate, poi unite le ciliegie e mescolate ancora.
Le linguine pomodori e ciliegie sono pronte, non vi resta che servirle.
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