Liquore all’alloro

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Ricetta Liquore all’alloro del 09-02-2020

Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!

  • Dosi per circa 1 l di liquore
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 30 min + 1 mese e mezzo di riposo
Liquore all’alloro
Liquore all’alloro
Procedimento

Come fare il liquore all'alloro

 

Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l'alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.

Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.

Filtrate l'alcol con un colino a maglie strette.

Quando lo sciroppo sarà freddo, unitevi l'infuso di alloro, mescolate e imbottigliate.

Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all'alloro sarà pronto per essere consumato.

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  1. Utente
    Commento di lucia 3 Marzo 2022 11:29 am

    io ho aggiunto anche la buccia di un arancia,fra breve vi faro sapere come sara venuto.

  2. Utente
    Commento di apollonia 25 Settembre 2021 4:15 pm

    provato e…….
    gran successo tra i miei ospiti
    ps. ho messo 50 grammi in più di panna

  3. Utente
    Commento di ELENA A. 7 Giugno 2021 10:25 am

    Io l’ho fatto parecchie volte, è sempre uscito benissimo. Chiedevo però se devo farlo per un litro (nello stesso vaso ermetico!)quante foglie vanno messe? Esattamente il doppio o sono troppe?
    Per quanto riguarda il fondo che si crea ho notato che basta agitare un po’ la bottiglia prima di versarlo-

  4. Misya
    Risposta di Misya 3 Maggio 2021 9:56 am

    @anna direi di si

  5. Utente
    Commento di Anna 30 Aprile 2021 2:36 pm

    Posso farlo anche con la portulaca? questo è venuto buonissimo grazie

  6. Misya
    Risposta di Misya 8 Marzo 2021 10:40 am

    @jana non ci ho mai provato, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.

  7. Utente
    Commento di Jana 5 Marzo 2021 6:17 pm

    Si può fare con la grappa, e quanta? Grazie

  8. Utente
    Commento di Msuro 7 Gennaio 2021 11:28 pm

    In infusione dal 31 dicembre, 11 gennaio preparo lo sciroppo, imbottiglio e bevo tra 1 mese e mezzo, profumo già inebriante, foglie fresche km0, meraviglioso immagino, grazie mille

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Dicembre 2020 11:06 am

    @miriam non credo, dovresti agitarlo bene

  10. Utente
    Commento di Miriam 4 Dicembre 2020 8:14 pm

    Ciao misya ho trovato della posa in fondo alla bottiglia…è andato a male?

10 di 18 commenti visualizzati

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