Liquore all’alloro

Ricetta Liquore all’alloro di  del 09-02-2020
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Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!

  • Dosi per circa 1 l di liquore:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 1 mese e mezzo di riposo
Liquore all’alloro
Liquore all’alloro
Procedimento

Come fare il liquore all'alloro

 

Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l'alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.

Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.

Filtrate l'alcol con un colino a maglie strette.

Quando lo sciroppo sarà freddo, unitevi l'infuso di alloro, mescolate e imbottigliate.

Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all'alloro sarà pronto per essere consumato.

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Agosto 2020 10:59 am

    @annamaria ciao non ho mai provato, forse ti direi di si ma nel caso fammi sapere.

  2. Utente
    Commento di Annamaria 7 Agosto 2020 8:41 am

    @Misya buongiorno flavia ma con quelle secche deve stare di più in infusione?

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2020 10:14 am

    @marinelle puoi usare quelle che preferisci. 🙂

  4. Utente
    Commento di MARINELLA 1 Luglio 2020 7:36 pm

    Ciao, volevo sapere se hai usato le foglie secche o fresche. Grazie

  5. Utente
    Commento di Franca 25 Febbraio 2020 11:17 am

    Liquore al alloro ottimissimo ti do il massimo dei voti

  6. Utente
    Commento di Nicole 10 Febbraio 2020 10:58 am

    Proverò a farlo sicuramente grazie mille

10 di 6 commenti visualizzati

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