Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
- Totale: 30 min + 1 mese e mezzo di riposo
Come fare il liquore all'alloro
Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l'alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.
Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.
Filtrate l'alcol con un colino a maglie strette.
Quando lo sciroppo sarà freddo, unitevi l'infuso di alloro, mescolate e imbottigliate.
Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all'alloro sarà pronto per essere consumato.
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io ho aggiunto anche la buccia di un arancia,fra breve vi faro sapere come sara venuto.
provato e…….
gran successo tra i miei ospiti
ps. ho messo 50 grammi in più di panna
Io l’ho fatto parecchie volte, è sempre uscito benissimo. Chiedevo però se devo farlo per un litro (nello stesso vaso ermetico!)quante foglie vanno messe? Esattamente il doppio o sono troppe?
Per quanto riguarda il fondo che si crea ho notato che basta agitare un po’ la bottiglia prima di versarlo-
@anna direi di si
Posso farlo anche con la portulaca? questo è venuto buonissimo grazie
@jana non ci ho mai provato, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.
Si può fare con la grappa, e quanta? Grazie
In infusione dal 31 dicembre, 11 gennaio preparo lo sciroppo, imbottiglio e bevo tra 1 mese e mezzo, profumo già inebriante, foglie fresche km0, meraviglioso immagino, grazie mille
@miriam non credo, dovresti agitarlo bene
Ciao misya ho trovato della posa in fondo alla bottiglia…è andato a male?