Liquore all’alloro
Ricetta Liquore all’alloro di Flavia Imperatore del 09-02-2020Il liquore all'alloro, anche detto allorino, è l'ultimo alcolico che ho preparato in casa. Si tratta di un ottimo digestivo, perfetto quindi da servire in tavola a fine pasto dopo un pranzo abbondante o una cena tra amici. Piuttosto diffuso in Puglia, specie nella zona del Salento, il liquore all'alloro è caratterizzato da un colore verde brillante e un gusto intenso ma molto gradevole. Se vi va di provare a farlo, questa è la mia ricetta!
preparazione: 20 min
cottura: 10 min
totale: 30 min + 1 mese e mezzo di riposo
Come fare il liquore all'alloro
Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l'alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.
Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.
Filtrate l'alcol con un colino a maglie strette.
Quando lo sciroppo sarà freddo, unitevi l'infuso di alloro, mescolate e imbottigliate.
Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all'alloro sarà pronto per essere consumato.
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Proverò a farlo sicuramente grazie mille