Liquore mela annurca

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Ricetta Liquore mela annurca del 20-05-2020

Il liquore mela annurca, o annurchetto (o anche nurchetto), è un alcolico delicato e aromatico tipico della Campania. Profumo intenso e sapore fruttato lo contraddistinguono e ne fanno un ottimo chiudipasto. Sembra che la ricetta originale si perdi nella notte dei tempi (o quasi), risalendo addirittura a prima dell'eruzione del Vesuvio che distrusse Pompei ed Ercolano: ne sono infatti stati ritrovati affreschi sulle rovine delle antiche città. Dubito che questa che ho io sia la ricetta originaria, ma quello che posso dirvi per certo è che il risultato è davvero buono e che vale la pena di provarlo ;)

  • Dosi per 500 ml circa di liquore
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 25 min + 1 mese di riposo
Liquore mela annurca
Liquore mela annurca
Procedimento

Come fare il liquore mela annurca

Innanzitutto lavate bene le mele con acqua corrente, asciugatele e ricavatene le bucce, cercando di non tirar via troppa polpa (quella potete usarla per altre ricette).

Mettete le bucce (e, se volete, anche i semi) in infusione in alcol, chiudete il contenitore, e tenetelo in un posto buio per almeno 15 giorni.

Passati i 15 giorni, preparate uno sciroppo portando a bollore l'acqua con dentro lo zucchero, quindi fatelo raffreddare.

Mentre lo sciroppo si raffredda, filtrate per bene l'alcol e eliminate bucce e semi, quindi unite i due composti.
Imbottigliate il liquore e fatelo riposare per almeno altri 15 giorni.

Il liquore mela annurca è pronto.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2023 data commento 9:51 am

    @liciana hai visto online?

  2. Utente
    Commento di Liciana 24 Agosto 2023 data commento 11:35 pm

    Ciao vorrei fare la tua ricetta ma ho difficoltà ha trovare i semi di mela annurca …
    Dove posso trovarli grazie

  3. Misya
    Risposta di Misya 1 Settembre 2022 data commento 10:13 am

    @antoniocorteseartale certo

  4. Utente
    Commento di Antonio Cortese Artale 27 Luglio 2022 data commento 6:19 pm

    Grazie per la ricetta, si può fare anche con altri tipi di mele dal gusto deciso e forte ?
    Cercavo una ricetta con le susine rosse o gialle, e una con i fichi.
    Grazie buon lavoro.

  5. Misya
    Risposta di Misya 9 Dicembre 2021 data commento 10:41 am

    @grazia Puoi provare nei grandi supermercati o al limite affidarti ad internet 🙂

  6. Utente
    Commento di Grazia 8 Dicembre 2021 data commento 2:11 am

    Dove si comprano i semi di mela annurca?

  7. Utente
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 data commento 9:30 pm

    Il liquore alla mela annurca è spettacolare 👏👏👏 dopo la preparazione finalmente oggi ho potuto assaggiare…

  8. Utente
    Commento di Frapoz 21 Maggio 2020 data commento 1:14 pm

    @Elvira nn sapevo nemmeno che fossero in vendita i semi.d mela!!! Io faccio da anni un liquore con i semi d mela e li raccolgo io ….ma ci vuole una vita

  9. Utente
    Commento di barbatiminischettimaria@gmail.com 20 Maggio 2020 data commento 8:30 pm
  10. Utente
    Commento di Elvira 20 Maggio 2020 data commento 2:34 pm

    @roberta riguardo ai semi, sono anni che li cerco ma inutilmente. Sono facoltativi?

10 di 12 commenti visualizzati

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