Stai leggendo la ricetta Minestra di zucchine cacio e uova

Minestra di zucchine cacio e uova

Ricetta Minestra di zucchine cacio e uova di  del 01-05-2018
5/5 VOTA

La minestra di zucchine cacio e uova è un piatto povero legato alla tradizione della cucina napoletana ma ben diffuso in molte regioni d'Italia. Di questo piatto esiste la versione più brodosa o più asciutta, a scelta in base al gusto dei commensali. Per portare in tavola questa minestra basterà cuocere le zucchine in un tegame ed aggiungergli successivamente le uova sbattute, in pochi minuti la ricetta sarà pronta. Se volete potete accompagnare le uova con le zucchine a delle fette di pane abbrustolito, così da ottenere un pasto completo di ogni nutriente.
Buona festa dei lavoratori a tutti, soprattutto, lasciatemelo dire, a noi mamme lavoratrici che facciamo mille acrobazie per tenere tutto in equilibrio e che tra fuori e dentro casa, non ci fermiamo mai. Baci :*

Dosi per 2 persone
Per 2 persone
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Minestra di zucchine cacio e uova
Minestra di zucchine cacio e uova
Procedimento

Come fare la minestra di zucchine cacio e uova

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti, poi tritate il cipollotto.
1 tagliare zucchine e cipolle

Appassite quest'ultimo in un tegame con l'olio.
Aggiungete quindi le zucchine ed il basilico, mescolate e fate insaporire qualche minuto.
2 zucchine e basilico

Ricoprite con un mestolo di brodo caldo, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti.
3 cuocere zucchine

Intanto, in una ciotola, sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe.
4 uova e parmigiano

Quando la minestra di zucchine avrà raggiunto il bollore, versateci le uova sbattute, mescolate e spegnete la fiamma appena si saranno rapprese leggermente.
5 aggiungere uova

La vostra minestra di zucchine cacio e uova è pronta per essere servita.
zucchine euova

TAGS: Ricetta Minestra di zucchine cacio e uova | Come preparare Minestra di zucchine cacio e uova | Minestra di zucchine cacio e uova ricetta 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Minestra di zucchine cacio e uova
  1. Commento di Misya — 2 Maggio 2018 @ 9:59 am

    @Francesca Sono contenta che ti sia piaciuta!

  2. Commento di Nichi — 1 Maggio 2018 @ 7:28 pm

    Ottima ricetta a casa di mio marito si fa più brodosa ma io preferisco la tua versione molto più gustosa 😋😋😋😋😋😋😋😋

  3. Commento di Francesca — 1 Maggio 2018 @ 2:31 pm

    Ottima facile e poco calorica adatta anche per chi segue diete con proteine e verdure

10
di 3 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
Altre ricette di Cucina tipica italiana