Molly Cake

Ricetta Molly Cake di  del 30-06-2014 [Aggiornata il 29-03-2021]
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La Molly cake è una torta che ha la particolarità di avere della panna montata all'interno dell'impasto, avendo una trama molto spessa ed essendo bella "umida" è una base perfetta da utilizzare per le torte rivestite di pasta di zucchero. Il suo nome, Molly Cake, deriva dalla persona che ha inventato la ricetta, una bravissima cake designer, Molly Coppini.  Come dolce da colazione io ho utilizzato proprio questa base come punto di partenza per la torta che ho preparato in occasione dell'onomastico di Elisa, sebbene sia ottima anche al nature, a tra poco per la torta completa :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
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Molly Cake
Molly Cake
Procedimento

Come fare la Molly Cake

Montate la panna fredda di frigorifero e mettete da parte.

In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a renderle spumose.

1 montare panna

Poi aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.

Continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite ora la panna montata in precedenza.
2 aggiungere farina

Mescolate con una spatola con movimento dall'alto verso il basso senza smontare il composto.

Trasferite il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Infornate il pan di spagna alla panna in forno statico preriscaldato e cuocete a 180°C per 30 minuti, poi a 160°C per altri 20 minuti.
3 cuocere torta

Lasciate raffreddare ed ecco pronta la Molly Cake.
molly cake

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2021 9:21 am

    grazie @valentina un bacino :*

  2. Utente
    Commento di valentina 11 Ottobre 2021 7:05 pm

    ottima ricetta

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2021 9:42 am
  4. Utente
    Commento di Tiziana 7 Aprile 2021 9:24 pm

    Per favore vorrei sapere per uno stampo 40×40 come posso avere le dosi corrette. Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Agosto 2020 9:25 am

    @rosy ciao cara, beh direi che con un pan di Spagna non sbagli mai, ma anche la Molly può andar bene dipende dai tuoi gusti.
    Ad ogni modo ecco una guida utile, https://www.misya.info/galleria-ricette/le-migliori-basi-per-torte

  6. Utente
    Commento di Rosy 29 Luglio 2020 6:17 pm

    Ciao misya, volevo utilizzare la Molly cake come base per una Drip cake farcita con crema alla nutella. Secondo te è preferibile Ad un pan di Spagna tradizionale? Eventualmente la Molly cake deve essere bagnata mentre la torta viene assemblata?

  7. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2020 6:32 pm
  8. Utente
    Commento di Chiara 5 Febbraio 2020 11:48 am

    Help 😱😱😱 ho usato uno stampo troppo piccolo diametro 20, come mi regolo per la cottura ?

  9. Misya
    Commento di Misya 20 Gennaio 2020 10:48 am

    @silvia ciao cara ecco a te una guida che può fare al caso tuo, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  10. Utente
    Commento di Silvia 17 Gennaio 2020 7:50 pm

    Ciao Misya,devo fare una Molly cake in uno stampo rettangolare di 12 uova,come mi regolo con le dosi?devo triplicarle?

10 di 90 commenti visualizzati

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