Molly Cake
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La Molly cake è una torta che ha la particolarità di avere della panna montata all'interno dell'impasto, avendo una trama molto spessa ed essendo bella "umida" è una base perfetta da utilizzare per le torte rivestite di pasta di zucchero. Il suo nome, Molly Cake, deriva dalla persona che ha inventato la ricetta, una bravissima cake designer, Molly Coppini. Come dolce da colazione io ho utilizzato proprio questa base come punto di partenza per la torta che ho preparato in occasione dell'onomastico di Elisa, sebbene sia ottima anche al nature, a tra poco per la torta completa :*
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora e 15 min
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Come fare la Molly Cake
Montate la panna fredda di frigorifero e mettete da parte.
In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a renderle spumose.
Poi aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.
Continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite ora la panna montata in precedenza.
Mescolate con una spatola con movimento dall'alto verso il basso senza smontare il composto.
Trasferite il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornate il pan di spagna alla panna in forno statico preriscaldato e cuocete a 180°C per 30 minuti, poi a 160°C per altri 20 minuti.
Lasciate raffreddare ed ecco pronta la Molly Cake.
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grazie @valentina un bacino :*
ottima ricetta
@tiziana ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Per favore vorrei sapere per uno stampo 40×40 come posso avere le dosi corrette. Grazie
@rosy ciao cara, beh direi che con un pan di Spagna non sbagli mai, ma anche la Molly può andar bene dipende dai tuoi gusti.
Ad ogni modo ecco una guida utile, https://www.misya.info/galleria-ricette/le-migliori-basi-per-torte
Ciao misya, volevo utilizzare la Molly cake come base per una Drip cake farcita con crema alla nutella. Secondo te è preferibile Ad un pan di Spagna tradizionale? Eventualmente la Molly cake deve essere bagnata mentre la torta viene assemblata?
@chiara ciao ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Help 😱😱😱 ho usato uno stampo troppo piccolo diametro 20, come mi regolo per la cottura ?
@silvia ciao cara ecco a te una guida che può fare al caso tuo, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao Misya,devo fare una Molly cake in uno stampo rettangolare di 12 uova,come mi regolo con le dosi?devo triplicarle?