Nodini di pane all’aglio
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I nodini di pane all'aglio sono una ricetta delle sorelle Simili. La particolarità maggiore, oltre all'inconfondibile aroma (vampiri e non amanti dell'aglio si terranno di sicuro lontani da voi e persino dalla vostra casa!) consiste nella cottura, che invece di avvenire in forno viene effettuata sul fornello, in una bistecchiera o padella antiaderente.
Il risultato sono dei mini bocconcini di pane (ovviamente aromatizzati all'aglio) che in alcuni punti saranno inevitabilmente leggermente abbrustoliti: non vi preoccupate, è normale e debitamente previsto dalla ricetta (se proprio vi dà fastidio l'idea della colorazione e preferite una cottura più uniforme, cuocete per 10-15 minuti a 200°C). Detto questo vi lascio alla ricetta e noi ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min + 2 ore di lievitazione
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Come fare i nodini di pane all'aglio
Innanzitutto preparate l'olio aromatico: tritate molto finemente aglio e prezzemolo e uniteli all'olio leggermente scaldato, in una ciotola piuttosto ampia.
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, incorporate prima la farina solo dopo sale e olio.
Lavorate per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo aiutandovi con un po' di farina, poi prendetene un po' per volta e formate dei cordoncini lunghi circa 15 cm, quindi annodateli per creare i nodini.
Fate scaldare una bistecchiera (o padella) antiaderente dopo averla leggermente unta con un po' di carta da cucina sporca d'olio, quindi cuocete i nodini, circa 5 minuti per lato, a fiamma medio-bassa, con il coperchio.
Una volta cotti, metteteli ancora caldi nella ciotola con l'olio aromatizzato e mescolate per distribuirlo in maniera uniforme.
I nodini di pane all'aglio sono pronti, non vi resta che goderveli.
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Volevo una precisazione sulla lievitazione: nelle info in alto si legge “2 ore”, ma durante il procedimento si parla si una sola lievitazione della durata di un’ora. Qual è l’indicazione giusta?
Grazie
si è vero @giusy sono davvero famosissimi negli Usa.. e ora anche in casa mia 🙂
I garlic knots! Buonissimiiiii! Io li ho sempre mangiati negli Stati Uniti, lì sono famosissimi!