Olio aromatico
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preparazione: 15 min
cottura: 5 min
totale: 20 min
Ingredienti per 1/2 litro di olio:
Appena ci regalano un po' di spezie assortite, io e mia mamma prepariamo l'olio aromatico. È ottimo da utilizzare sulle bruschette, sulle patate lesse, sul petto di pollo arrostito... perfetto per dare un tocco in più ad alimenti con il sapore non troppo deciso.
Procedimento
Come fare l'olio aromatico
Ho sbucciato gli spicchi d'aglio e li ho sbollentati in acqua e aceto, tolto il picciolo al peperoncino secco e lavato e asciugato gli aromi e ho messo tutto in una bottiglia di vetro che tengo sempre da parte per fare l'olio.
Infine ho versato l'olio extravergine d'oliva all'interno della bottiglia.
Ho tappato la bottiglia e l'ho conservata al buio in dispensa e tra un paio di settimane il mio olio aromatico sarà pronto per essere utilizzato su bruschette e patate :)
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Provate a fare l’olio con la buccia dei limoni non trattati… ottimo nelle insalate e sulla carne!
ciao a tutti, io quest’anno ho fatto l’olio aromatizzato alle erbe e al limone ma prima ho fatto essiccare tutto in forno.
grazie misya per le tante idee!
Ciao Misya,
ho provato a fare l’olio aromatizzato con rosmarino, pepe e peperoncino ma mi è successa una cosa strana: dopo qualche giorno, sul rosmarino in particolare, si è creata una sostanza bianca/trasparente… Non sapendo cosa possa essere e perchè si sia formata, eviterò certamente di utilizzare l’olio e tantomeno regalerò le bottigliette che avevo intenzione di usare per i cesti natalizi
Te hai qualche idea di cosa potrebbe esser successo?
Grazie e complimenti per il sito!!
Chiara
secondo me basta semlicemente usare spezie essicate,e aglio essicato.
quando prima, lo farò penso che sarà ottimo x le bruschette
Ciao e grazie per il lavoraccio che fai ogni giorno (molto utile). Rigurdo a questa preparazione desideravo un’informazione: gli aromi messi dentro la bottiglia con l’olio possono rimanere fino alla fine? non si rischia di far inrancidire l’olio? Grazie e a presto.
…sono tutti morti ????
hahahahaha dai scherzavo…
anche a me pare un’esagerazione, mio padre lo prepara da decenni e siamo tutti vivi e vegeti !!
salutoni !
Grazie per l’aiuto….e a proposito di ” rischio botulino”…di cui conosco solo il nome e francamente non mi interessa…volevo solo ricordare che se dovessimo stare attenti a tutto….saremmo già morti da un pezzo….Ci sono tante altre cose che potrebbero nuocerci…mi sta sembrando una crociata!!!…Quindi basta con questa storia adesso ANNOIA!!!. Ho eseguito la tua ricetta e sono tutti rimasti di stucco….GRAZIE infinite…OTTIMA!
Anch’io faccio un olio molto simile e come te lo uso per insaporire cibi un pò insapori 😀
incuriosita dalle varie segnalazioni riguardo il “rischio botulino” ho fatto qualche ricerca… sembra basti portare l’acidità ai 4,5 del preparato o trattare le eventuali “piante morenti”(come le ha definite misya) con del sale
è spiegato tutto in modo molto chiaro in vari siti come questo :”http://www.mclink.it/personal/MC1579/noframe/cibosicuro/conserva/conservarischio.htm
saluti