Olive in crosta

Ricetta Olive in crosta di  del 25-10-2018
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Le olive in crosta sono un simpatico stuzzichino da servire come finger food ad una cena tra amici o per accompagnare un ricco aperitivo fatto in casa. Si tratta di una pasta brisèe al parmigiano, burrosa e saporita che riveste delle olive denocciolate ripiene di formaggio ( variante mia della ricetta).
Pare sia stato un tormentone sul web di qualche anno fa, ed io sono arrivata un pò tardi sul pezzo a quanto pare, ma la ricetta andava comunque provata e condivisa ancherqui sul mio blog. Una volta pronte, potete anche congelarle e poi cuocerle successivamente, potete inoltre non farcirle con il formaggio ed inserire una mandorla all'interno, o lasciare le olive in crosta vuote.
Ragazze io sono a Bolzano, oggi cucinerò nella cucina di Stuffer e non vedo l’ora di conoscere le altre blogger presenti all’evento e di spadellare insieme a loro, a più tardi :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Olive in crosta
Olive in crosta
Procedimento

Come fare le Olive in crosta

Lavorate la farina con il burro a tocchetti ed il parmigiano nel mixer fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua fredda . Impastate fino ad ottenere un panetto. Poi avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tagliate il formaggio asiago in pezzetti rettangolari molto piccoli. Farcire ogni oliva con un pezzetto di formaggio.

Prendete dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita sulla tavola infarinata leggermente e avvolgerla intorno ad una oliva ben asciutta formando cosìdelle palline.

Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno, farle riposare in frigo per mezzora poi ricoprire con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 170° ventilato per circa 10 minuti o fino a completa doratura.

Lasciate appena intiepidire, quindi servite le olive in crosta.

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  1. Utente
    Commento di Serena FdL 5 Febbraio 2019 2:17 pm

    Ciao dopo averle congelate le devo prima far acclimatizzare, oppure le cuocio direttamente congelate?

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 1:07 pm

    Direi meglio crude. 🙂

  3. Utente
    Commento di ilaria 30 Dicembre 2018 5:50 pm

    posso congelarle???? se si, anche già cotte o meglio di no???

    grazieee

  4. Utente
    Commento di Vanessa 7 Novembre 2018 3:38 pm

    Si può usare la brise’ pronta?

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2018 11:14 am
  6. Utente
    Commento di Valentina 29 Ottobre 2018 5:17 pm

    Ottime ho avuto anche L’ ok di mio marito …. super critico

  7. Utente
    Commento di Zia Sara 27 Ottobre 2018 4:38 pm

    Ciao cara….Allora ho capito bene posso prepararle congelarle crude e quocerle successivamente???

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2018 10:26 am

    @Marcello: poi fammi sapere 😉

    @Alexa72: il risultato non sarà lo stesso, ma puoi provare 😉

    @marisa: bacini a te :*

  9. Utente
    Commento di Marisa 26 Ottobre 2018 6:57 pm

    Ciao buonissime da fare ciaooooooo un grosso abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo

  10. Utente
    Commento di Alexa72 26 Ottobre 2018 5:43 pm

    Ciao Misya al posto della pasta brise posso usare la pasta della pizza ??
    Grazie

10 di 11 commenti visualizzati

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