Pan di fragola

Ricetta Pan di fragola di  del 21-04-2021
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Il pan di fragola è una variante del mio pan d'arancio. Come forse ricorderete, di base si tratta di un dolce molto semplice, con la frutta frullata incorporata direttamente all'impasto. Questo, nonostante i pochi ingredienti, rende la torta umida e profumata come non mai. Questa versione alle fragole è super primaverile, perfetta, ad esempio, per festeggiare la festa della mamma.

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min + 1 ora di riposo
Pan di fragola
Pan di fragola
Procedimento

Come fare il pan di fragola

 

Innanzitutto lavate e mondate tutte le fragole, quindi mettete da parte quelle che vi serviranno per la copertura.

Frullate le fragole rimaste (i 200 gr dell'impasto) con uova, zucchero e vaniglia, quindi incorporate prima l'olio e infine la farina e il lievito setacciati.

Versate la pastella nella tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno), cuocete per circa 40-45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate il coulis di fragole: tagliate le fragole a pezzi, mettetele in un pentolino insieme allo zucchero e fate cuocere a fuoco lento per circa 7-8 minuti, girando spesso: quando le fragole inizieranno a sfarsi, frullate con un minipimer e lasciate addensare sul fuoco per un altro paio di minuti, sempre mescolando.

Versate la salsa, ancora calda, sulla torta, quindi lasciate finire di raffreddare.

Il pan di fragola è pronto: decorate con 1-2 fragole e servite.


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  1. Utente
    Commento di Sandra 24 Maggio 2021 11:22 am

    Fatta ieri pomeriggio e devo dire che è già finita: buona, fresca e morbidissima.
    Sei sempre una certezza

  2. Utente
    Commento di Veronica 16 Maggio 2021 7:30 pm

    Fatta ieri, finita questa mattina. Leggera e dal gusto delicato. Direi che a noi è piaciuta. Ho solo messo meno zucchero nell’impasto e decorata con fragole fresche e zucchero a velo.

  3. Utente
    Commento di Claudia 24 Aprile 2021 7:02 pm

    Ciao Flavia, sempre super le tue ricette! Secondo te, modificando opportunamente le dosi, si può fare nello stampo furbo per poi farcirla con panna montata e fragoline? Questo impasto si presta come base per una crostata morbida?
    Grazie e buon weekend

  4. Utente
    Commento di Rosanna 21 Aprile 2021 12:10 pm

    Adoro le fragole😍 per cui non posso farmi sfuggire questa delizia 😋 😉

  5. Utente
    Commento di Sandra 21 Aprile 2021 11:45 am

    molto interessante, nel fine settimana la farò sicuramente, grazie mille 🙂

10 di 5 commenti visualizzati

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