Pan di Spagna al cacao
Ricetta Pan di Spagna al cacao di Flavia Imperatore del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;)
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
Come fare il Pan di Spagna al cacao
Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
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@daniela ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao, scusami ma se volessi adattare questa ricetta ad uno stampo da 28 cm?
Ciao Misya! Ieri ho fatto questo pan di Spagna ma mi si è asciugato tantissimo. Mi era venuto il dubbio di aver sbagliato tempo di cottura perché solitamente io lo tengo al massimo 15 minuti o venti… I ve e è proprio 40.cosa può essere andato storto? Ho fatto tre dosi e messo una bustina di lievito adatta a 500 gr di farina.
@loris questa ricetta è super collaudata, da migliaia di utenti da anni, sei sicura di averla seguita bene?
Secondo me se si mette il cacao bisognerebbe togliere il peso corrispondente alla farina , non mi si è alzato bene….
@della tesoro, le dimensioni dello stampo sono come sempre scritte prima della ricetta, ad ogni modo è di 18 cm
mi piace molto la ricetta del pan di spagna al cacao e vorrei provarla. ma purtroppo, e non sei l’unica, non mi hai specificato le dimensioni dello stampo. mi potresti dire quanti cm. deve essere? grazie
@ånnalisa ecco a te
https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Invece se uso lo stampo da 24 cm come posso regolaemi con le dosi?
Una meraviglia…grazie