Pan di Spagna al cacao

Ricetta Pan di Spagna al cacao di  del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]
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Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;) 

  • Dosi per 1 stampo da 18 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pan di Spagna al cacao
Pan di Spagna al cacao
Procedimento

Come fare il Pan di Spagna al cacao

Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
1 montare uova

Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
2 aggiungere farina e cacao

Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 aggiungere albumi a neve

Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
4 versare nello stampo

Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
5 cuocere in forno

Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
pan di spagna al cacao

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2021 10:22 am

    @giulia avrai errato in qualche fase sicuramente, è una ricetta davvero super collaudata

  2. Utente
    Commento di Giulia 19 Aprile 2021 12:18 pm

    Ho fatto il pan di Spagna e non e venuto così, è venuto basso🥲, quando ho aggiunto le polveri è diventato un composto durissimo che lo sbattitore non riusciva quasi a girare😟 e si ho pesato bene gli ingredienti . Cosa ho sbagliato?

  3. Utente
    Commento di Silvia 31 Marzo 2021 8:39 pm

    Ottima l ricetta del pan di Spagna ;semplice veloce , molto chiara e ottimo risultato finale!👍💯🔝

  4. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2021 10:56 am
  5. Utente
    Commento di Isabella 8 Febbraio 2021 10:53 pm

    Ciao misya, x favore potresti dare le dosi x una tortiera da 24??grazie infinite

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2021 10:50 am
  7. Utente
    Commento di Rosa 8 Gennaio 2021 9:24 am

    Buongiorno vorrei seguire questa ricetta, ma devo fare due torte uguali in due ruoti di 18 cm. Raddoppio le dosi? Grazie…

  8. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2020 9:28 am
  9. Utente
    Commento di Daniela 15 Maggio 2020 3:47 pm

    Ciao, scusami ma se volessi adattare questa ricetta ad uno stampo da 28 cm?

  10. Utente
    Commento di Tatienne 26 Aprile 2020 12:06 pm

    Ciao Misya! Ieri ho fatto questo pan di Spagna ma mi si è asciugato tantissimo. Mi era venuto il dubbio di aver sbagliato tempo di cottura perché solitamente io lo tengo al massimo 15 minuti o venti… I ve e è proprio 40.cosa può essere andato storto? Ho fatto tre dosi e messo una bustina di lievito adatta a 500 gr di farina.

10 di 29 commenti visualizzati

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