Pan di Spagna al cacao
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
- 1 stampo da 18 cm
Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;)
Come fare il Pan di Spagna al cacao
Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
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@Mariaflora Devi aumentare tutte le dosi in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.
Salve ottima ricetta che vorrei fare per il.primo compleanno del mio bimbo,volevo chiedere se e’ possibile avere le dosi per un pan di spagna piu’ grande,il ruoto e’ rettangolare lungo
44 cm,largo 28 e alto 7 cm.grazie
@Roberta concordo con te e inoltre nel Pds non va il lievito
@Roberta Invece viene morbisissima! Hai provato?
160 gr di farina e 4 uova è una proporzione sbagliatala. Non è Plan di Spagna ma torta anche piuttosto dura
@Giuseppina Forse usi uno stampo troppo grande?
Volevo farvi una domanda. Di solito il Pan Di Spagna,non mi esce così altro,eppure rispetto alla lettera. Come mai?mi risulta così?
@maria Grazie mille per il messaggio e per l’affetto con cui mi segui. Devi variare in proporzione una ad una tutte le dosi degli ingredienti, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
ciao Misya, grazie per tutte le tue ricette. È la prima volta che ti scrivo anche se ti seguo da 3 anni e ho fatto tantissime tue ricette e sono sempre riuscite benissimo. una domanda su questo pan di spagna al cacao che vorrei fare per un compleanno e mi serve da fare domani .
per una teglia rettangolare di 38*24 mi diresti per favore quante uova , acqua , zucchero , lievito fecola e farina devo mettere? grazie mille per il tuo aiuto