Pan di Spagna al cacao

Ricetta Pan di Spagna al cacao di  del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]
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Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;) 

  • Dosi per 1 stampo da 18 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pan di Spagna al cacao
Pan di Spagna al cacao
Procedimento

Come fare il Pan di Spagna al cacao

Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
1 montare uova

Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
2 aggiungere farina e cacao

Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 aggiungere albumi a neve

Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
4 versare nello stampo

Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
5 cuocere in forno

Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
pan di spagna al cacao

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2019 5:12 pm
  2. Utente
    Commento di Annalisa 10 Ottobre 2019 3:53 pm

    Invece se uso lo stampo da 24 cm come posso regolaemi con le dosi?

  3. Utente
    Commento di Camelia 2 Ottobre 2019 10:47 am

    Una meraviglia…grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Luglio 2019 9:30 am

    @viviana ciao cara, se vuoi bagnarlo dopo averlo cotto puoi certo. 🙂

  5. Utente
    Commento di Viviana 22 Luglio 2019 3:07 pm

    Ma il pan di Spagna non si deve bagnare ??

  6. Utente
    Commento di Andria Atzeni 13 Febbraio 2019 4:41 am

    Complimenti ricetta super, l’ho provata, sofficissima!Andria,Milano

  7. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 3:07 pm

    @Mariaflora Devi aumentare tutte le dosi in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  8. Utente
    Commento di Mariaflora 4 Aprile 2018 4:49 pm

    Salve ottima ricetta che vorrei fare per il.primo compleanno del mio bimbo,volevo chiedere se e’ possibile avere le dosi per un pan di spagna piu’ grande,il ruoto e’ rettangolare lungo
    44 cm,largo 28 e alto 7 cm.grazie

  9. Utente
    Commento di Gloria 9 Novembre 2017 1:15 am

    @Roberta concordo con te e inoltre nel Pds non va il lievito

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Ottobre 2017 10:18 am

    @Roberta Invece viene morbisissima! Hai provato?

10 di 15 commenti visualizzati

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