Pan di Spagna al cacao
Ricetta Pan di Spagna al cacao di Flavia Imperatore del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;)
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
Come fare il Pan di Spagna al cacao
Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
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@ånnalisa ecco a te
https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Invece se uso lo stampo da 24 cm come posso regolaemi con le dosi?
Una meraviglia…grazie
@viviana ciao cara, se vuoi bagnarlo dopo averlo cotto puoi certo. 🙂
Ma il pan di Spagna non si deve bagnare ??
Complimenti ricetta super, l’ho provata, sofficissima!Andria,Milano
@Mariaflora Devi aumentare tutte le dosi in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.
Salve ottima ricetta che vorrei fare per il.primo compleanno del mio bimbo,volevo chiedere se e’ possibile avere le dosi per un pan di spagna piu’ grande,il ruoto e’ rettangolare lungo
44 cm,largo 28 e alto 7 cm.grazie
@Roberta concordo con te e inoltre nel Pds non va il lievito
@Roberta Invece viene morbisissima! Hai provato?