Pan di Spagna al cacao

Ricetta Pan di Spagna al cacao di  del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]
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Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;) 

  • Dosi per 1 stampo da 18 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pan di Spagna al cacao
Pan di Spagna al cacao
Procedimento

Come fare il Pan di Spagna al cacao

Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
1 montare uova

Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
2 aggiungere farina e cacao

Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 aggiungere albumi a neve

Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
4 versare nello stampo

Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
5 cuocere in forno

Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
pan di spagna al cacao

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2020 9:28 am
  2. Utente
    Commento di Daniela 15 Maggio 2020 3:47 pm

    Ciao, scusami ma se volessi adattare questa ricetta ad uno stampo da 28 cm?

  3. Utente
    Commento di Tatienne 26 Aprile 2020 12:06 pm

    Ciao Misya! Ieri ho fatto questo pan di Spagna ma mi si è asciugato tantissimo. Mi era venuto il dubbio di aver sbagliato tempo di cottura perché solitamente io lo tengo al massimo 15 minuti o venti… I ve e è proprio 40.cosa può essere andato storto? Ho fatto tre dosi e messo una bustina di lievito adatta a 500 gr di farina.

  4. Misya
    Commento di Misya 24 Aprile 2020 10:29 am

    @loris questa ricetta è super collaudata, da migliaia di utenti da anni, sei sicura di averla seguita bene?

  5. Utente
    Commento di Loris 23 Aprile 2020 10:00 pm

    Secondo me se si mette il cacao bisognerebbe togliere il peso corrispondente alla farina , non mi si è alzato bene….

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2020 9:40 am

    @della tesoro, le dimensioni dello stampo sono come sempre scritte prima della ricetta, ad ogni modo è di 18 cm

  7. Utente
    Commento di della 7 Aprile 2020 2:50 pm

    mi piace molto la ricetta del pan di spagna al cacao e vorrei provarla. ma purtroppo, e non sei l’unica, non mi hai specificato le dimensioni dello stampo. mi potresti dire quanti cm. deve essere? grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2019 5:12 pm
  9. Utente
    Commento di Annalisa 10 Ottobre 2019 3:53 pm

    Invece se uso lo stampo da 24 cm come posso regolaemi con le dosi?

  10. Utente
    Commento di Camelia 2 Ottobre 2019 10:47 am

    Una meraviglia…grazie

10 di 22 commenti visualizzati

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