Pan di Spagna al cacao
Ricetta Pan di Spagna al cacao di Flavia Imperatore del 06-03-2017 [Aggiornata il 06-03-2017]Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare una golosa torta, potete poi farcirlo con una delle tante creme che troverete cliccando qui. Io l'ho impiegato per una torta mimosa al cacao che vi pubblicherò tra poco, l'ha bagnato con una bagna all'arancia e farcito con una semplice crema diplomatica. Beh che dire, buonissimo! Ci leggiamo tra poco con la ricetta completa ;)
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
Come fare il Pan di Spagna al cacao
Iniziate a montare i tuorli con i cucchiai di acqua bollente
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
Setacciate la farina, il lievito ed il cacao ed aggiungeteli al composto.
Amalgamate il tutto. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, quindi incorporateli all'impasto con un cucchiaio di legno. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è cotto prima di sfornarlo.
Una volta cotto capovolgete il Pan di Spagna e fate raffreddare.
Il vostro Pan di Spagna al cacao è pronto per essere farcito.
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@giulia avrai errato in qualche fase sicuramente, è una ricetta davvero super collaudata
Ho fatto il pan di Spagna e non e venuto così, è venuto basso🥲, quando ho aggiunto le polveri è diventato un composto durissimo che lo sbattitore non riusciva quasi a girare😟 e si ho pesato bene gli ingredienti . Cosa ho sbagliato?
Ottima l ricetta del pan di Spagna ;semplice veloce , molto chiara e ottimo risultato finale!👍💯🔝
@isabella ecco a te come fare https://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
Ciao misya, x favore potresti dare le dosi x una tortiera da 24??grazie infinite
@rosa ecco una guida che può esserti utile, https://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
Buongiorno vorrei seguire questa ricetta, ma devo fare due torte uguali in due ruoti di 18 cm. Raddoppio le dosi? Grazie…
@daniela ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao, scusami ma se volessi adattare questa ricetta ad uno stampo da 28 cm?
Ciao Misya! Ieri ho fatto questo pan di Spagna ma mi si è asciugato tantissimo. Mi era venuto il dubbio di aver sbagliato tempo di cottura perché solitamente io lo tengo al massimo 15 minuti o venti… I ve e è proprio 40.cosa può essere andato storto? Ho fatto tre dosi e messo una bustina di lievito adatta a 500 gr di farina.