Pan di spagna Knam

Ricetta Pan di spagna Knam di  del 15-06-2019 [Aggiornata il 15-06-2019]
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Chi ama un minimo la cucina conosce senz'altro il noto pasticciere Ernst Knam. Ebbene, il pan di spagna Knam è una ricetta quasi rivoluzionaria, nel campo dei pan di spagna.
Se vi state chiedendo il perché, la risposta è che si tratta di una preparazione molto più easy rispetto a quella delle ricette più classiche. In questa, infatti, gli ingredienti si buttano tutti insieme in una ciotola e si amalgamano con le fruste, così. Senza montare a parte gli albumi, senza sbattere i tuorli con lo zucchero, né altro. Impasto pronto in meno di 5 minuti!
Non solo, ma persino la cottura è più rapida... Incredibile, vero? Eppure vi assicuro che la ricetta riesce alla perfezione, parola di Misya ;) Buon weekend amiche e mi raccomando, provate la ricetta, ne vale la pena ;)

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Pan di spagna Knam
Pan di spagna Knam
Procedimento

Come fare il pan di spagna Knam

 

Mettete tutti gli ingredienti secchi insieme in una ciotola, setacciandoli, quindi aggiungete uova e tuorli.

Lavorate velocemente con le fruste fino ad avere un composto omogeneo, quindi versatelo nello stampo rivestito di carta forno.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 25-30 minuti.
Facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate raffreddare, quindi sformate il pan di spagna Knam e usatelo per tutte le vostre preparazioni.

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2019 12:03 pm

    @federica è una ricetta di Ernst Knam e ti assicuro che è davvero ottima, io fossi in te mi farei meno domande e la proverei, altrimenti mi orienterei verso una ricetta di pan di Spagna con meno uova.
    Ecco a te qualche alternativa.
    https://www.misya.info/ricetta/pan-di-spagna.htm

  2. Utente
    Commento di Federica 24 Giugno 2019 8:49 pm

    Perché tutte quelle uova?

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2019 2:19 pm

    @stefania si ho corretto l’errore

  4. Utente
    Commento di Teresa 16 Giugno 2019 11:31 pm

    Si può vedere l’interno per piacere? Dubito che possa assomigliare ad un pan di spagna classico con montatura delle uova! Inglobare aria è la chiave per avere un pan di spagna leggero e ben alveolato. Poi magari mi ricredo se provo la ricetta, ma sinceramente non mi ispira.

  5. Utente
    Commento di Stefania 16 Giugno 2019 12:46 pm

    Sono 15 gr.

  6. Utente
    Commento di Ornella 15 Giugno 2019 5:10 pm

    Quante uova e quanto zucchero! X il colestetolo
    Proprio una festa!

  7. Utente
    Commento di Olimpia 15 Giugno 2019 4:20 pm

    Scusate c’è scritto 15 gr di lievito nn 150

  8. Utente
    Commento di Stefania 15 Giugno 2019 11:41 am

    Ma 150 gr di lievito in polvere non è tanto? Forse 15 gr? Grazie

  9. Utente
    Commento di Valentina 15 Giugno 2019 11:08 am

    A parte le tante uova ma 150 gr di lievito? Forse 15 gr? 🤔

10 di 9 commenti visualizzati

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