Pan di spagna al cioccolato
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
- 250 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
Vai alla versione BimbyPer fare una torta potete utilizzare la classica ricetta del pan di spagna, oppure potete optare per un pan di spagna al cioccolato. Questa è la mia ricetta, se la provate ve ne innamorerete... un pan di spagna cioccolattoso e umido al punto giusto.
Come fare il pan di spagna al cioccolato
In una pentola dal fondo spesso fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Appena il burro e il cioccolato saranno sciolti, aggiungete il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciate raffreddare la crema al cioccolato.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero, a parte montate gli albumi a neve.
Aggiungete la crema al cioccolato nei tuorli sbattuti e mescolate con una frusta.
Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito.
Infine fate incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 24 o 26 cm e versate il composto per il pan di spagna al cioccolato.
Infornate il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornate il pan di spagna al cioccolato, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare.
Quindi farcirlo come previsto dalla ricetta.
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@domenico No, se raddoppi le dosi ti servirebbe uno stampo grande il doppio. Devi aumentare tutte le dosi in proporzione al diametro della tortiera che usi, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.
ciao volevo domandarti se uso uno stampo da 28 cm le dosi vanno doppie oppure no
@Lorena Sono ottime entrambe, forse io sono più affezionata al pan di Spagna 😉
Vorrei fare la torta al cioccolato e lamponi di Bake Off… secondo te è meglio usare questo pan di spagna oppure la torta paradiso al cioccolato?
@Chiara Devi misurare la teglia e vedere quanto è grande rispetto alla mia, quindi variare tutti gli ingredienti in proporzione. Se hai difficoltà puoi vedere questa guida:http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao Mysia sempre meravigliose le tue ricette!Io vorrei usare una teglia quadrata come devo regolarmi con le dosi?????Grazie
@Rossana Devi diminuire in proporzione tutti gli ingredienti, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao misya! con una teglia da 20 come riduco le dosi?
@Sabrina Ti conviene provare questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/torta-paradiso-al-cacao.htm 😉
Ciao vorrei sapere se è possibile mettere al posto del cioccolato fondente il cacao in polvere e in che dosi. Grazie in anticipo 😊