Pane alle erbe

Ricetta Pane alle erbe di  del 03-11-2007 [Aggiornata il 12-02-2015]
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Questa ricetta del pane alle erbe è una ricetta che ho scopiazzato dal libro delle ricette bimby di mia mamma, io l'impasto l'ho fatto a mano, e ho usato un procedimento veloce senza fare il lievitino e aggiungendo una parte di latte, ma è venuto buonissimo ugualmente. Questo pane si mantiene fresco per 3-4 giorni, incredibile! Se volete prepararvi da sole il pane in casa datevi da fare e il risultato vi sorprenderà ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Pane alle erbe
Pane alle erbe
Procedimento

Come fare il pane alle erbe

Disporre la farina a fontana e versare l'acqua tipedida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.

impasto1.JPG

Iniziare ad impastare il pane energicamente,a ppena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale, l'olio e le erbe tritate (io ho aggiunto anche un po' di preparato per carni, tipo Ariosto, per intenderci... se avete intenzione di aggiungerlo anche voi, andateci piano con il sale).

impastoallerbe.JPG

Continuare ad impastare energicamente, piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l'impasto un panetto e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.

pagnotta1.JPG

Dopo un'ora, riprendere il panetto e dividerlo in più parti formando le pagnotte di pane (io ho fatto doppia dose, per questo son venute tutte queste pagnotte, con la dose della ricetta ne vengono 4). Disporre le pagnotte su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziando le pagnotte le une dalle altre, e far lievitare al coperto per 1 ora.

pagnottelle0.JPG

pagnottelievitate.JPG

Infornare il pane alle erbe a 180°C in forno già caldo per 40 minuti circa.

paneallerbe.jpG

Aspettare che il pane alle erbe si raffreddi un po' prima di tagliarlo e portarlo in tavola :)

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  1. Misya
    Commento di Misya 29 Dicembre 2016 1:08 pm

    @Liliana Grazie mille a te per l’affetto con cui mi segui!

  2. Utente
    Commento di Liliana 29 Dicembre 2016 12:26 pm

    Appena sfornato…. che profumo grazie Misya x queste favolose ricette! Buon

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Dicembre 2016 9:58 am

    @Gabriella Ho usato farina 00!

  4. Utente
    Commento di Gabriella 7 Dicembre 2016 1:54 pm

    Ciao Misya, potrei sapere che farina utilizzi per qst ricetta? Grazie

  5. Utente
    Commento di valentina 14 Novembre 2011 12:03 pm

    salve, ho provato sabato a fare il pane, l’aspetto era fantastico e anche il sapore non era male ma i panini sonop rimasti pesantissimi! non si sono lievitati?? boh non riesco a capire, vedendo la ricetta comunque mi pare di non aver messo l’olio!

  6. Utente
    Commento di cristina invernizzi 30 Novembre 2010 12:24 pm

    ……sei un MITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Mi piace tantissimo il tuo sito…sei davvero brava, smaniosa di imparare e rifare fino ad ottenre il meglio! anche io nutro una grnade passione per la cucina, in particolare per la pasticceria, sto frequentando un corso!
    mi piaci davvero, brava!!!
    cristina

  7. Utente
    Commento di SimoCuriosa 30 Novembre 2010 9:09 am

    e come promesso eccomi qua: diventerò il tuo incubo Misya! 🙂
    allora ho fatto il pane alle erbe, però con la tua dose, invece di farne 4 pagnottelle ne ho fatte una dozzina, tipo panini piccoli..! e sono venuti molto carini. Essendo la prima volta non ho saputo molto regolarmi con le erbette e il sale..ma aprire quei panini e scoprire che dentro …era pane vero…mi ha dato una grande soddisfazione!!
    ho visto che hai postato altre ricette pane con le olive e con le noci, ma il procedimento è diverso.. ma pensi che se faccio il procedimento di questo e ci metto le olive? io dico che viene bono! e te lo faccio sapere.
    Sabato avrò amici a cena .. e penso che farò pure il pane! 😀
    grazie misya sei un tesoro!!

  8. Utente
    Commento di SimoCuriosa 27 Novembre 2010 12:44 pm

    e dai miei amici stasera volevo portare anche questi, ma non so se invece di farne 4 di pagnotte ne faccio 8 magari più piccole…! ho letto anche il procedimento del pane alle olive e sembra diverso..ma se faccio questo e ci metto anche le olive? insomma ho le idee un po’ confuse…però dopo provo. e poi come di consueto, ti farò sapere. ciao e buon fine settimana ma soprattutto, buon appettito a tutti!! 🙂

  9. Utente
    Commento di jolanda 13 Novembre 2010 11:32 pm

    grazie mille per la tua ricetta…..ottimo pane!!! morbido, buono e duraturo…ormai non lo compro più al panifico!! <3

  10. Utente
    Commento di Ornella 4 Luglio 2010 6:14 pm

    Ciao Misya,
    ieri ho fatto il pane alle erbe. Un successone! L’ho fatto anche nella variante integrale. Buono davvero. L’unica cosa… non ha preso colore. Può essere dovuto al fatto che non ho messo il latte?
    Grazie perla buonissima ricetta (l’ennesima) e per l’aiuto se puoi darmelo.
    Ornella

10 di 21 commenti visualizzati

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