Panini al basilico
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I panini al basilico sono davvero una chicca. Si tratta di soffici, profumatissimi paninetti al latte perfetti da portare in tavola per pranzo o cena o ancora meglio per un buffet un po' più articolato. Il loro sapore si sposa bene sia con formaggi che con salumi che con salmone o gamberetti, lasciandovi ampia scelta sulla farcitura o sui piatti a cui accompagnarli. Insomma, a me sono piaciuti davvero tanto, ora non resta che li proviate anche voi prima che finisca la stagione estiva ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min + 2 ore e 30 min di lievitazione
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Come fare i panini al basilico
Innanzitutto mettete il basilico, il latte appena intiepidito e l'olio in un mixer e frullate.
Mettete in una ciotola farina, e lievito, quindi aggiungete il composto di basilico e iniziate a lavorare.
Unite anche il sale, quindi lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Coprite la ciotola con pellicola da cucina e fate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani leggermente infarinate e dividetelo in 6 parti uguali.
Poggiate i panini sulla leccarda del forno, coprite con canovaccio e fate lievitare ancora mezz'ora, quindi spennellateli con un albume leggermente sbattuto e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 150°C.
Una volta pronti, fate raffreddare bene prima di servire i panini al basilico.
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@ilary dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-congelare-gli-impasti-lievitati#:~:text=Metodo%201%3A%20congelare%20dopo%20aver,infine%20mettete%20subito%20in%20congelatore.
Ciao, è possibile congelare i panini?
– quando sono già cotti?
– dopo la prima lievitazione?
– a lievitazione ultimata?
Grazie
Ciao, seguendo le dosi l’impasto mi è venuto troppo asciutto e ho dovuto aggiungere un po’ di acqua. Inoltre 15′ non sono bastati per fare cucinare i panetti. Ho sbagliato qualcosa?
Ciao misya, che dici, potrei sostituire il passaggio del basilico, direttamente con un po’ di pesto? Grazie, adoro le tue ricette 😊
Ciao Flavia posso sostituire il latte normale con uno vegetale? Grazie!