Panini di ricotta

Ricetta Panini di ricotta di  del 15-03-2015 [Aggiornata il 10-05-2016]
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I panini di ricotta sono un tipico pane sardo, in dialetto si chiamano panini de arrascottu, sono ottimi per pranzo da soli, per accompagnamento o per un buffet. I panini di ricotta, la cui forma può anche essere a focaccina, davvero pieni di ricotta, la ricetta e' semplice ed otterrete dei bocconcini soffici e saporiti che vi lasceranno piacevolmente stupiti. Con questa ricetta ricetta concludo la settimana dedicata alle specialità  regionali sperando di avervi fatto cosa gradita, portando sul blog ricette sparse di tutta Italia. Un bacio a tutte, in particolare oggi alle amiche della Sardegna, e buona domenica.   

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Panini di ricotta
Panini di ricotta
Procedimento

Come fare i panini di ricotta

   
di pecora

Fate sciogliere il lievito nell'acqua
panini sardi alla ricotta 1

Poi aggiungete la farina e impastate, poi unite il sale.
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Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Formate una palla,coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare in forno spento per 2 ore

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Una volta lievitato l'impasto, poggiatelo su un piano, aggiungete la ricotta e amalgamate con le mani sgonfiandolo. A questo punto potete decidere se lavorarlo poco così da trovare pezzetti di ricotta nell'impasto o a lungo e far assorbire la ricotta completamente.
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Dividete l'impasto in 6 palline e mettetele su una teglia coperta di carta forno.
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Coprite la superficie con un pò di farina di semola e fate lievitare ancora per 1 ora
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Cuocete i panini alla ricotta a 200° in forno preriscaldato per 20/25 minuti
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Lasciate intiepidire e servite
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panini sardi alla ricotta

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2020 9:34 am

    @patty lievito di birra fresco

  2. Utente
    Commento di Patty 1 Maggio 2020 3:28 pm

    Una domanda: il lievito è disidratato o fresco?

  3. Utente
    Commento di Francesca 21 Aprile 2020 5:11 pm

    Volevo ringraziarti…sono i miei panini preferiti e sono venuti davvero buonissimi. Sono tornata bambina e a quando li mangiavo in Sardegna. Grazie mille…ottima ricetta!

  4. Utente
    Commento di Daniela 7 Aprile 2020 4:57 pm

    Ciao cara, prima di infornarli, bisogna mettere la farina sulle palline, vengono molto più buone..

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2017 9:06 am

    @Vanessa Allora tantissimi complimenti.

  6. Utente
    Commento di Vanessa 18 Settembre 2017 7:48 pm

    Appena fatti ,buonissimi anzi direi ottimi

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Settembre 2017 9:30 am

    @Luciana A casa mia sono piaciuti moltissimo, se li fai poi fammi sapere cosa ne pensi.

  8. Utente
    Commento di Luciana 11 Settembre 2017 8:19 pm

    sembrano molto buoni, li ha gustati in Sardegna e sono rimasta entusiasta, sono contenta di aver trovato la ricetta, li proverò sicuramente, Grazie Luciana

  9. Misya
    Commento di Misya 11 Febbraio 2016 6:26 pm

    @Carmen Dipende: se vuoi avere più panini, aumenti tutto in proporzione, se vuoi solo usare più semola rispetto alla 00, cambia solo le proporzioni tra le farine e poi ti regoli con i liquidi di conseguenza

  10. Utente
    Commento di Carmen 11 Febbraio 2016 2:00 pm

    ma se volessi aumentare i grammi della semola rimacinata, le altre dosi, rimarrebbero invariate? grazie

10 di 25 commenti visualizzati

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