Panini semintegrali

Ricetta Panini semintegrali di  del 13-07-2014 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Quando sono stata a Berlino, sono rimasta affascinata dalla varietà di pane presente nei panifici di questa città, in particolar modo, mi hanno colpito dei panini semi integrali ricoperti di semi di zucca, che sembravano deliziosi. Qualche giorno fa, avendo degli avanzi di diversi tipi farine, mi sono cimentata nella preparazione di questi panini ed il risultato è stato davvero ottimo: dei panini semi integrali, soffici e profumati che abbiamo consumato a pranzo in ufficio ed hanno ricevuto l’approvazione di tutti ;-)
Quindi se questa domenica avete voglia di preparare il pane in casa, magari con una ricetta diversa dal solito, vi consiglio questi panini semi integrali… provateli e fatemi sapere! Oggi ultimo giorno di vacanza, il tempo non è dei migliori quindi ci dedichiamo all'acquisto degli ultimi souvenir e a fare una passeggiata, vi saluto e ci leggiamo domani.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Panini semintegrali
Panini semintegrali
Procedimento

Come fare i panini seminegrali

Mettete in una ciotola il lievito, il malto, lo zucchero e l'acqua e mescolate
Panini semintegrali 1

Aggiungete ora le farine
Panini semintegrali 2

Impastate qualche minuto poi aggiungete il burro e il sale
Panini semintegrali 3

Impastate a lungo fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo poi coprite con un panno e fate lievitare per 2 ore
Panini semintegrali 4

Panini semintegrali 5

Riprendete l'impasto e dividetelo in 6 pezzi

Panini semintegrali 7

Fate dei panini e disponeteli su una placca rivestita di carta da forno, spennellate con un pò di latte o acqua e ricoprite con i semi di zucca poi fate lievitare ancora per 40 minuti

Panini semintegrali 9

Infornate i panini semi integrali in forno già caldo a 200° e cuocete per 15/20 minuti
Panini semintegrali 10

Sfornate, aspettate qualche minuto e poi gustatevi il vostro pane semi integrale fatto in casa

Panini semintegrali

Panini-semintegrali

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Giugno 2019 10:18 am
  2. Utente
    Commento di Daniela 21 Giugno 2019 4:00 pm

    Al posto del burro?

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 3:56 pm

    @Giulia Puoi usare anche quello secco, la corrispondenza con quello fresco dovresti trovarla sulla confezione, gli altri ingredienti restano invariati.

  4. Utente
    Commento di Giulia 9 Gennaio 2017 3:14 pm

    Ciao Misya! Seguo da un po’ di tempo il tuo blog e ho provato moltissime ricette, sempre tutte buonissime! Questi panini sembrano ottimi ma ho una domanda: il lievito di birra deve necessariamente essere quello fresco oppure posso usare quello secco in bustina? In questo caso, devo lo stesso aggiungere il malto? Ti ringrazio in anticipo per la risposta!
    Giulia

  5. Utente
    Commento di Stella 16 Luglio 2014 2:53 pm

    Fatti ieri sera! Super-buonissimi e soffici!!!! Non avevo la farina di segale, così ho usato 300 gr Farina intergrale e 200 gr farina 0 !!!!! Oggi sono ancora profumati e soffici! La bimba ha portato un panino con la nutella per merenda al centro estivo! 🙂 baci

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Luglio 2014 9:35 am

    @danielina: ebbene danielina mi hai incuriosito… 😉

    @vittoria: corretto 😉

  7. Utente
    Commento di Vittoria84 14 Luglio 2014 2:22 pm

    Ciao bell idea ma … Il malto nn è tra gli ingredienti ed è citato nella ricetta… Ne va qb?

  8. Misya
    Commento di Misya 14 Luglio 2014 9:27 am

    @heidi Se preferisci puoi usare l’olio!

  9. Utente
    Commento di romina 13 Luglio 2014 8:29 pm

    Ciao bella! Mi sto preparando x andare a recuperare uomo che arriva a Milano! Sono taaaaanto belli questi panini, a proposito di pane oggi l’ ho fatto visto che a lui piace e io mi dimentico di comprarlo poi il tuo comunque è più buono!!!! Buon rientro a domani!

  10. Utente
    Commento di heidi 13 Luglio 2014 4:09 pm

    Il burro si può sostituire con l’olio oppure omettere?

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