Panini al latte
Ricetta Panini al latte di Flavia Imperatore del 22-02-2013 [Aggiornata il 15-05-2017]I panini al latte sono quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet, essendo un impasto neutro, potete farcirli sia con salumi, di solito salame e formaggio, che ripieni di nutella. Devo dire che sono rimasta entusiasta del risultato dei miei panini al latte, quei bocconcini si fanno mangiare troppo velocemente e cambiando il ripieno da dolce al salato, sembra di assaggiare 2 impasti diversi. Visto che il weekend e' alle porte magari avete un po' di tempo in più per provare quest'impasto e deliziare la vostra famiglia. Io vi saluto e vado a giocare con Elisa, oggi siamo costrette a concederci una giornata casalinga perché in ufficio, oltre al caos, e' sopraggiunta la polvere e quindi abbiamo dato forfait ;) vi saluto e vi auguro una buona giornata, se provate la ricetta, mi raccomando fatemi sapere com'è andata, baci ;*
- Ingredienti per 25 panini:
preparazione: 20 min
cottura: 10 min
totale: 30 min
Versione Bimby
Come fare i panini al latte
Fate sciogliere il lieito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero
Disponete la farina in una ciotola (o su di una spianatoia), fate un buco al centro e versate il composto con il latte a filo
Aggiungere il sale, trasferite l'impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina
Ottenete un panetto morbido e lavoratelo per almeno 10 minuti
Ponete l'impasto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per due ore o fino a raddoppiare il suo volume.
Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta
Tagliate l'impasto a pezzi di 30 gr ciascuno
Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline
Per fare le palline dovete prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.
Solo in questo modo riuscirete ad ottenere delle palline liscie.
Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti o un'ora, dipende dalla temperatura in casa.
Una volta lievitati, spennellate i panini al late con l'uovo battuto e infornarli in forno già caldo a 220°
Cuocere i panini al latte per 15/18 minuti circa
Togliete i panini dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Potete servirli con la nutella
Oppure potete farcire i panini al latte con formaggi e affettati e servirli per il vostro buffet
Inviati la lista della spesa
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@erica dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao, se li volessi fare usando il lievito madre, quale potrebbe essere la quantità di lievito da utilizzare? Grazie!
ciao @misya, conservandoli in frigo, quanto durano? vorrei prepararli a miei bambini.
@giovanna certo, tienili ben coperti. 🙂
@Misya se faccio l’impasto la sera prima, lo faccio lievitare e creo i panini, dopo dove li faccio lievitare? In frigo?
@jennifer si certo. 🙂
Ciao,
posso fare l’impasto la sera prima, farlo lievitare, stagliare i panini e poi farli lievitare tutta la notte per infornarli la mattina dopo? Grazie
@manuela io farei prima la forma e poi li congelerei
Ciao..posso congelare l impasto prima della lievitazione e scongelarlo all occorenza dando la forma di panini e farli lievitare?
@giulia si volendo puoi dargli la forma che preferisci. 🙂