Panini al latte
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I panini al latte sono quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet, essendo un impasto neutro, potete farcirli sia con salumi, di solito salame e formaggio, che ripieni di nutella. Devo dire che sono rimasta entusiasta del risultato dei miei panini al latte, quei bocconcini si fanno mangiare troppo velocemente e cambiando il ripieno da dolce al salato, sembra di assaggiare 2 impasti diversi. Visto che il weekend e' alle porte magari avete un po' di tempo in più per provare quest'impasto e deliziare la vostra famiglia. Io vi saluto e vado a giocare con Elisa, oggi siamo costrette a concederci una giornata casalinga perché in ufficio, oltre al caos, e' sopraggiunta la polvere e quindi abbiamo dato forfait ;) vi saluto e vi auguro una buona giornata, se provate la ricetta, mi raccomando fatemi sapere com'è andata, baci ;*
- Ingredienti per 25 panini
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i panini al latte
Fate sciogliere il lieito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero
Disponete la farina in una ciotola (o su di una spianatoia), fate un buco al centro e versate il composto con il latte a filo
Aggiungere il sale, trasferite l'impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina
Ottenete un panetto morbido e lavoratelo per almeno 10 minuti
Ponete l'impasto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per due ore o fino a raddoppiare il suo volume.
Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta
Tagliate l'impasto a pezzi di 30 gr ciascuno
Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline
Per fare le palline dovete prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.
Solo in questo modo riuscirete ad ottenere delle palline liscie.
Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti o un'ora, dipende dalla temperatura in casa.
Una volta lievitati, spennellate i panini al late con l'uovo battuto e infornarli in forno già caldo a 220°
Cuocere i panini al latte per 15/18 minuti circa
Togliete i panini dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Potete servirli con la nutella
Oppure potete farcire i panini al latte con formaggi e affettati e servirli per il vostro buffet
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Io ho modificato i liquidi (mettendo 100 gr latte e 100 gr di acqua) e lo zucchero (mettendo 30 gr)
@valentina ciao si volendo puoi farlo
Ciao posso farli il giorno prima ? In caso devo metterli in frigo?
Ciao,vorrei sapere se li posso fare in anticipo e congelarli e se si,poi li lascio rinvenire a temperatura ambiente e poi farcirli? Grazie in anticipo🥰
Ciao, io ho il forno ventilato, va bene lo stesso o non mi escono bene? Perché io questa ricetta l’avevo già provata ma avevo il forno statico. Mi potresti dire gentilmente a che temperatura deve essere il forno ventilato. Grazie
@silvia ciao direi di si, eccoti una guida super utile.
https://www.misya.info/guide/come-usare-la-friggitrice-ad-aria#:~:text=La%20air%20fryer%20pu%C3%B2%20essere,tranci%20di%20pizza%20e%20simili.
@bea direi proprio di si
Ciao Misya..si possono cucinare nella friggitrice ad aria? A che temperatura e quanto tempo?
ciao! volevo chiedere se fosse possibile aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto per fare dei pan goccioli 🙂
@matilde direi un po meno del doppio