Panini al latte

Ricetta Panini al latte di  del 22-02-2013 [Aggiornata il 15-05-2017]
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I panini al latte sono quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet, essendo un impasto neutro, potete farcirli sia con salumi, di solito salame e formaggio, che ripieni di nutella. Devo dire che sono rimasta entusiasta del risultato dei miei panini al latte, quei bocconcini si fanno mangiare troppo velocemente e cambiando il ripieno da dolce al salato, sembra di assaggiare 2 impasti diversi. Visto che il weekend e' alle porte magari avete un po' di tempo in più per provare quest'impasto e deliziare la vostra famiglia. Io vi saluto e vado a giocare con Elisa, oggi siamo costrette a concederci una giornata casalinga perché in ufficio, oltre al caos, e' sopraggiunta la polvere e quindi abbiamo dato forfait ;) vi saluto e vi auguro una buona giornata, se provate la ricetta, mi raccomando fatemi sapere com'è andata, baci ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Panini al latte
Panini al latte
Procedimento

Come fare i panini al latte

Fate sciogliere il lieito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero

Disponete la farina in una ciotola (o su di una spianatoia), fate un buco al centro e versate il composto con il latte a filo

Aggiungere il sale, trasferite l'impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina
Ottenete un panetto morbido e lavoratelo per almeno 10 minuti

Ponete l'impasto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per due ore o fino a raddoppiare il suo volume.


Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta
Tagliate l'impasto a pezzi di 30 gr ciascuno

Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline
Per fare le palline dovete prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.
Solo in questo modo riuscirete ad ottenere delle palline liscie.

Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti o un'ora, dipende dalla temperatura in casa.


Una volta lievitati, spennellate i panini al late con l'uovo battuto e infornarli in forno già caldo a 220°

Cuocere i panini al latte per 15/18 minuti circa


Togliete i panini dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Potete servirli con la nutella

Oppure potete farcire i panini al latte con formaggi e affettati e servirli per il vostro buffet

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2020 10:41 am
  2. Utente
    Commento di Arianna 15 Settembre 2020 11:17 am

    Buongiorno. Vorrei sapere se posso sostituire il burro con l’olio? Grazie

  3. Utente
    Commento di Miriam 5 Agosto 2020 2:15 pm

    @Chiara nella ricetta c’è scritto che sono 30 gr l’una circa

  4. Utente
    Commento di Sara 5 Maggio 2020 1:29 pm

    La tua ricetta è perfetta! Sono buonissimi! I miei bambini, che si divertono a prepararli insieme a me, ne vanno così ghiotti che appena finiscono li rifacciamo! Grazie 😊

  5. Utente
    Commento di Ambra 2 Maggio 2020 3:12 pm

    buonissime, ci ho messo anche dei dadini di prosciutto dentro.. sono il top

  6. Utente
    Commento di Ambra 2 Maggio 2020 3:10 pm

    buonissimi, io su alcuni ho messo i dadini di prosciutto cotto dentro 😛

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:26 am

    @francesca detta così non saprei, forse hai errato in qualcosa?

  8. Utente
    Commento di Monica 25 Aprile 2020 10:46 pm

    Sono veramente squisiti!!! Soffici come una nuvola e facilissimi al fare, con ingredienti che si hanno sempre a disposizione in casa.

  9. Utente
    Commento di Daniela 25 Aprile 2020 10:12 pm

    Ottimi,i miei bimbi sono impazziti

  10. Utente
    Commento di Francesca 24 Aprile 2020 1:16 pm

    Buongiorno,ho provato a fare questi panini al latte e da mezzogiorno che e messo a lievitare ma non sta lievitando come mai?

10 di 290 commenti visualizzati

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