Pasta acciughe e mozzarella

5 /5 VOTA

Ricetta Pasta acciughe e mozzarella Flavia Imperatore del 21-10-2021 [Aggiornata il 31-05-2023]

La pasta acciughe e mozzarella è un piatto fresco e leggero, ma assolutamente ricco di sapore. Pur essendo perfetto per l'estate, gli ingredienti si trovano tutto l'anno e con i suoi colori può portare in tavola una ventata di allegria anche in pieno inverno! In piena nota nostalgica, per la stagione appena passata, ho realizzato questo primo piatto che ha portato colore e sapore sulla mia tavola.Provte la ricetta e fatemi sapere :P

Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min

Procedimento

Come fare la pasta acciughe e mozzarella

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo spezzettate la mozzarella e lasciatela a scolare, poi sminuzzate le alici e fatele soffriggere con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.

Calate la pasta e mentre cuoce mettete i tuorli in una ciotola ampia e sbatteteli con un pizzico di sale, poi aggiungete un filo d'olio e continuate a lavorarli.
Scolate la pasta e aggiungetela subito alle uova, mescolando rapidamente, quindi unite anche il condimento di acciughe (dopo aver eliminato l'aglio) e la mozzarella e amalgamate.