Pasta arancia e finocchietto

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Ricetta Pasta arancia e finocchietto Flavia Imperatore del 29-03-2023

La pasta arancia e finocchietto è un piatto fresco e colorato, ricco di sapore e rapido da fare, visto su un canale di cucina su instagram,mi ha colpito immediatamente. Guardando il video, quasi sono riuscita a sentirne il profumo ed il sapote. Volendo potete aggiungere anche qualche oliva nera o qualche cappero dissalato o peperoncino. Il procedimento è velocissimo: mentre la pasta cuoce preparate il condimento e avete fatto!

Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min

Procedimento

Come fare la pasta arancia e finocchietto

Tagliate il pane a fette e poi a dadini.

Preparate un soffritto con olio, finocchietto e metà della buccia di arancia grattugiata, quindi aggiungete i dadini di pane e fateli rosolare per ottenere dei crostini.

Frullate grossolanamente i crostini con tutto il condimento; mettete a bollire l'acqua per la pasta, leggermente salata.

Pelate a vivo 1 arancia e tagliate la polpa a cubetti; spremete l'altra arancia e tenete il succo da parte.
Quando l'acqua bolle, calate la pasta.

Nella stessa padella usata prima, preparate un altro soffritto con aglio, olio, acciughe e i gambi del finocchietto.
Quando le acciughe si saranno quasi sfatte, unite i cubetti di arancia, lasciate insaporire e poi unite anche il succo di arancia.

Scolate la pasta molto al dente, unitela al condimento con la buccia di arancia rimasta e un po' di acqua di cottura e fate finire di cuocere, mescolando spesso.
A fine cottura aggiustate di sale e unite i crostini di pane.