Pasta con baccalà

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Ricetta Pasta con baccalà del 08-07-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]

La pasta con baccalà è un primo piatto di mare semplice ma delizioso. Con questo piatto so di non star seguendo la stagionalità ma, davvero, se vi piace questo pesce non potete non aggiungere anche questa tra le ricette con baccalà da provare. Per realizzare questa ricetta ho fatto un sughetto con pomodorini, olive e capperi ed ovviamente baccalà, e ho scelto come formato di pasta dei paccheri per dare al piatto una nota più raffinata. L'unica accortezza per l'ottima riuscita del piatto è utilizzare del pesce già dissalato per non rovinare la ricetta.

  • Dosi per 3 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Pasta con baccalà
Pasta con baccalà
Procedimento

Come fare la pasta con baccalà

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzettini assieme al peperoncino.
Soffriggete questi ultimi in un tegame con un filo d'olio.
1 aglio e peperoncino

Rimuovete la pelle al baccalà dissalato e tagliatelo a pezzi.
Aggiungete anch'esso nel tegame assieme ai capperi dissalati ed olive denocciolate.
2 aggiungere baccala

Cuocete alcuni minuti e sfumate con il vino, quindi mettete i pomodorini.
Continuate la cottura con il coperchio per circa 15 minuti a fiamma dolce.
3 aggiungere pomodorini

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente.
4 cuocere paccheri
Scolate la pasta al dente, e aggiungetela nella padella con il sugo di pesce aggiungendo del prezzemolo tritato.
Se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate.
5 ggiungere pasta e mescolare

La vostra pasta con baccalà è pronta per essere portata in tavola.
pasta con baccala

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    Commento di Augusto Sorridi 17 Gennaio 2023 data commento 6:52 pm

    Ottima

  2. Utente
    Commento di Enza 8 Gennaio 2023 data commento 11:00 am

    Bravissima, le tue ricette sono sempre da 5 stelle!

  3. Utente
    Commento di Pinu 28 Gennaio 2021 data commento 10:46 am

    Ottimo piatto speciale con paccheri

  4. Utente
    Commento di Pinu 28 Gennaio 2021 data commento 10:45 am

    Ottimo piatto

  5. Utente
    Commento di Giovanni 28 Gennaio 2020 data commento 6:58 pm

    Ma quant’è buona la cicina italiana. Prima in classifica con distacco.

  6. Utente
    Commento di Carmen 1 Dicembre 2019 data commento 1:06 am

    Se faccio cuocere prima i pomodorini e poi aggiungo il baccalà per non farlo sfaldare va bene lo stesso

  7. Utente
    Commento di Nichi 9 Luglio 2018 data commento 12:51 pm

    Preparata con baccalà congelato è stato un gran successone grazie mille 🤩

  8. Utente
    Commento di Nichi 8 Luglio 2018 data commento 10:44 am

    Ciao Flavia buona domenica posso usare del baccalà congelato? Vorrei preparare qsta ricetta domani a pranzo grazie mille 😍

10 di 8 commenti visualizzati

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