Pasta con polpa di riccio

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Ricetta Pasta con polpa di riccio del 11-10-2015 [Aggiornata il 11-04-2018]

La pasta con polpa di riccio è uno dei piatti che amo di più, la polpa di riccio ha un sapore inconfondibile e mi ricorda le uscite in barca in famiglia. Mio padre si immergeva e raccoglieva i ricci, poi li apriva con il coltellino e mangiavamo la polpa direttamente in barca su qualche fetta di pane, spesso ci pungevamo con qualche spina, ma il sacrificio valeva la pena ;) Chi ha raccolto i ricci, sa quanti ne occorrano per ottenere una quantità necessaria per poterla utilizzare in qualche preparazione, ed infatti la pasta con i ricci e' una cosa che mangio molto di rado, per cui non vi dico la gioia quando una delle ragazze che lavora con me mi ha trovato in un negozio di prodotti specializzati  la polpa di ricci fresca. Oggi vi do la ricetta per preparare il condimento così come piace a me, in maniera semplicissima per esaltarne tutto il sapore, porterete così il mare in tavola! Io dopo le fatiche di ieri tra pulizie negli armadi per il cambio di stagione, oggi mi godo una giornata di relax, vi auguro altrettanto, bacini ;*

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 20 min
Pasta con polpa di riccio
Pasta con polpa di riccio
Procedimento

Come fare la pasta con polpa di riccio

Fate dorare in una padella con l'olio un aglio in camicia con un po' di prezzemolo.
1 aglio e olio

Sollevate l'aglio ed il prezzemolo ed aggiungete la polpa di riccio ed il prezzemolo tritato.

3 aggiungere prezzemolo

Mescolate e aggiustate di sale, facendo insaporire la polpa di riccio.
4 polpa riccio

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Poi scolate al dente e saltatela in padella con il condimento.
5 aggiungere pasta
6 mantecare pasta

Servite la pasta con i ricci nei piatti.
Pasta con polpa di riccio

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 6 Novembre 2017 10:17 am

    @clarabella Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta!

  2. Utente
    Commento di clarabella 1 Novembre 2017 12:43 am

    ottima ricetta, ma per dargli un tocco in più io aggiungo un po’ di pachino e viene da leccarsi i baffi. Trovo spesso la polpa di riccio da Auchan 🙂

  3. Misya
    Risposta di Misya 15 Ottobre 2015 5:35 pm

    @stella Uff, che peccato!! 🙁

  4. Utente
    Commento di stella 15 Ottobre 2015 5:09 pm

    Immagino quanto siano buone. Io non riesco a trovare la polpa di ricci uff

  5. Misya
    Risposta di Misya 12 Ottobre 2015 10:30 am

    @Isabella:) Vero?? 😀

    @Marisa Fammi sapere!!

  6. Utente
    Commento di Marisa 11 Ottobre 2015 1:16 pm

    ciaoooooooooooo MISYA..lunei dolcisssimo con la nuova merendina…poi la nuova panbrioche bigusto..chi sa’ che buone…oggi faccio risotto al limone…poi ti dico se stato divorato velocemente..ciaoooooooooooooooo

  7. Utente
    Commento di Marisa 11 Ottobre 2015 12:40 pm

    ciaooooooooooo MISYA..non ho mai mangiato la poloa di riccio…chi sa’ forse un giorno se lo trovo fresco lo provo….buona domenica..buon relax..ti abbraccio e bacini a ELISA..UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOOOO A TUTTE LE CUOCHINE …BUONA DOMENICA..qui oggi nuvolosissssssssimo..da un momento a l’altro piovera’ 9°..ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  8. Utente
    Commento di Isabella :) 11 Ottobre 2015 10:50 am

    eheheheh! una delle cose piu’ buone sulla faccia della terra…. 😉

10 di 8 commenti visualizzati

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