Pasta crema di zucca e guanciale

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Pasta crema di zucca e guanciale del 24-11-2021 [Aggiornata il 16-05-2024]

La pasta crema di zucca e guanciale è un piatto assolutamente perfetto per l'autunno. Se non lo trovate potete sostituire il guanciale con della pancetta, non fatelo mai nella carbonara :) , (e farla rosolare con l'aggiunta di un pochino di olio), ma i più golosi converranno con me che non è proprio la stessa cosa ;) Ad ogni modo la dolcezza e la cremosità della zucca si sposeranno con (e saranno perfettamente bilanciate da) la sapidità e la croccantezza del salume, creando un connubio davvero eccellente! Per i più temerari (lo sapete che adoro sperimentare novità in cucina): osate e decorate il piatto con una spolverata di cacao amaro! Chi invece non se la sente può sempre usare il più tradizionale pepe nero ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 25 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Pasta crema di zucca e guanciale
Pasta crema di zucca e guanciale
Procedimento

Come fare la pasta crema di zucca e guanciale

 

Pulite la zucca eliminando buccia esterna e filamenti interni, quindi tagliate la polpa a dadini.

Fate scaldare un filo d'olio in un'ampia padella antiaderente, aggiungete la zucca, lasciate ammorbidire, quindi condite con un pizzico di sale, coprite con acqua e lasciate cuocere finché la zucca non risulterà tanto morbida da poterla schiacciare con la forchetta, quindi frullatela.

Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella antiaderente (senza aggiungere olio) fino a far sciogliere parte del grasso e a rendere il guanciale dorato e croccante.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Scolate la pasta al dente e unitela alla crema di zucca, quindi aggiungete anche 2/3 del guanciale (così da usare il restante guanciale per decorare i piatti).

La pasta crema di zucca e guanciale è pronta: impiattate, decorate con guanciale croccante e cacao (o pepe) e servite.

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta crema di zucca e guanciale

  1. Misya
    Risposta di Misya 20 Settembre 2022 data commento 10:08 am

    @francescachiarasiclari ne sono felice davvero

  2. Utente
    Commento di Francesca Chiara Siclari 18 Settembre 2022 data commento 12:22 pm

    Non ho trovato il guanciale così ho usato la stessa quantità di pancetta. E’ venuto fuori un piatto di pasta a dir poco delizioso.

  3. Utente
    Commento di Sandra 26 Novembre 2021 data commento 10:42 am

    fatta ieri sera (ho inserito anche la spolverata di cacao) e devo dire che è veramente una goduria per le papille gustative 😛

  4. Misya
    Risposta di Misya 26 Novembre 2021 data commento 10:23 am

    certo @irene, la pasta che preferisci di più 🙂

  5. Utente
    Commento di Irene 25 Novembre 2021 data commento 2:50 pm

    Va bene anche pasta corta?

  6. Misya
    Risposta di Misya 25 Novembre 2021 data commento 1:33 pm

    cara @sandra poi fammi sapere se ti è piaciuta tanto quanto è piaciuta a me 🙂

  7. Utente
    Commento di sandra 24 Novembre 2021 data commento 11:22 am

    che bontà, domani sera la cucino, mi viene l’acquolina in bocca solo a guardarla 🙂

10 di 7 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su