Pasta frolla Milano

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Ricetta Pasta frolla Milano del 15-02-2022 [Aggiornata il 21-02-2022]

La pasta frolla Milano è una ricetta base della pasticceria italiana che è stata resa famosa al grande pubblico di maestri Iginio Massari e Luca Montersino e che io ho utilizzato per la mia crostata di cuori. Facile da replicare anche a casa, è perfetta sia per friabili biscotti che per crostate e tartellette golosissime. Unica cosa a cui fare davvero attenzione è il riposo in frigo, che deve durare minimo 2-3 ore. Detto questo, vi lascio alla ricetta della pasta frolla Milano!

  • Dosi per 1 crostata da 24 cm
  • Preparazione: 15 min
  • Totale: 15 min + 2 ore in frigo
Pasta frolla Milano
Pasta frolla Milano
Procedimento

Come fare la pasta frolla Milano

Lavorate in una ciotola il burro a tocchetti, leggermente ammorbidito, il miele e lo zucchero.
Una volta amalgamati, aggiungete anche il tuorlo e il sale sciolto nell'acqua, infine incorporate vaniglia e buccia di limone e la farina.

Trasferite sul piano di lavoro per compattare per bene con le mani,q uindi avvolgete con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore (o anche tutta la notte).

La pasta frolla Milano è pronta, non vi resta che utilizzarla per tutte le vostre creazioni.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 21 Febbraio 2022 10:14 am

    @brambillacarlo grazie per avermelo fatto notare, ho appena corretto

  2. Utente
    Commento di Pastafrolla,Milano 20 Febbraio 2022 9:24 am

    Ma la farina quando si aggiunge. Subito con il burro o dopo l’uovo. Nella,ricetta non c’è

  3. Utente
    Commento di Enrico 19 Febbraio 2022 4:00 pm

    …..e la Farina…non serve……??????

10 di 3 commenti visualizzati

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