Pasta per il pane

Ricetta Pasta per il pane di  del 20-09-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]
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La pasta per il pane è una cosa che adoro fare, il profumo del pane fatto in casa è davvero ineguagliabile, e poi è davvero una soluzione economica per portare in tavola del pane fresco tutti i giorni. Il pane a Napoli costava 1,50 € prima di settembre, ora costa 2 Euro, 50 centesimi d'aumento, pauroso!!! E so che nelle altre città va ancora peggio! Quindi mi sono messa d'impegno e ho deciso di farmi da sola il pane tutti i giorni. Il pane fatto in casa non è così difficile da fare come si pensa... Appena trovo la farina integrale vi posto la ricetta del pane alle noci, è uno spettacolo :D

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pasta per il pane
Pasta per il pane
Procedimento

Come fare la Pasta per il pane

In una terrina, fare il lievitino sciogliendo il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida, poi unirvi qualche cucchiaio di farina.
1 lievito

3 poca farina

Impastate tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
4 formare panetto

Laciate lievitare il panetto finchè non sarà raddoppiato di volume.
5 biga

Disporre la farina a fontana e versare al centro il panetto lievitato. Aggiungere ora l'acqua tiepida restante ed iniziate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
6 farina e lievito

In ultimo aggiungete il sale
7 impastare
8 impastare

Impastate fino ad ottenere un panetto licio ed elastico.
9 formare palla
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2/3 ore
10 far lievitare

Quando l'impasto risulterà raddoppiato di volume,sgonfiatelo e dividetela in 4 pagnotte.

12 dividere panetto

Stendete ogni pezzetto in un lungo rettangolo
13 stendere panetto

Poi arrotolate

14 arrotolare

Infine lavorate per ottenere delle forme di panini tondi o più allungati.
15 formare panini

Fate lievitare il pane ancora per un'ora poi praticate dei tagli sulla superficie ed infornate
16 praticare tagli

Cuocete il pane in forno già caldo a 220°C per circa 20 minuti.
17 cuocere in forno

Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
Pasta per il pane
Pasta per pane

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  1. Utente
    Commento di Erika 16 Aprile 2020 6:45 pm

    Ciao! Il pane viene buonissimo! Ottima ricetta, come tutte le altre tue che ho provato! Grazie mille! Erika

  2. Utente
    Commento di Silvana 7 Aprile 2019 4:03 pm

    Grazie Flavia…
    Seguendo le tue ricette ho fatto sempre delle cose meravigliose..grazie mille..sei semplice e molto gentile..
    Silvana

  3. Utente
    Commento di polliceelisa@yahoo.it 6 Novembre 2018 9:22 pm

    Ciao Misya complimenti per le tue ricette volevo chiederti quando cucchiai di farina vi vogliono nel lievitino per fare i panini. . grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2017 9:47 am

    @federica Grazie a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Federica 7 Febbraio 2017 7:57 pm

    Ciao Misya,il pane con questa ricetta è venuto veramente molto buono!!! Io seguo tutte le tue ricette e devo dire che sono tutte meravigliose!!! Ti ringrazio un bacio 😘

  6. Utente
    Commento di chiara 20 Agosto 2016 8:44 am

    Ciao Misya! il forno ventilato o statico? se volessi fare una pagnotta unica i tempi cambierebbero? poi, la farina manitoba va bene? che differenza c’è tra la manitoba e quella 0?

  7. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2016 6:15 pm

    @Chiara Sì, la manitoba va bene. Non tutte le ricette prevedono olio e zucchero, ma se credi li puoi aggiungere

  8. Utente
    Commento di Chiara 3 Febbraio 2016 10:41 am

    Ciao Misya! Per farina 0 si intende quella manitoba? Nella ricetta non c’è lo zucchero, perché? So che lo zucchero facilita la lievitazione.
    E poi, l’olio non si mette?
    Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2016 10:21 am

    @Valentina Dipende dalla temperatura che c’è a casa tua, ma in linea di massima dai 15-20 minuti ai 30-40 minuti

  10. Utente
    Commento di Valentina 3 Febbraio 2016 9:28 am

    Ciao Misya, volevo chiederti quanto ci vuole all’incirca per la lievitazione del lievitino? Grazie mille!

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