Siete alla ricerca di un dessert elegante, profumato e scenografico… ma sorprendentemente semplice da realizzare? Queste pere al vino rosso sono il dolce perfetto per le feste: fanno un figurone, profumano di spezie e agrumi, e conquistano tutti al primo assaggio.
Servite con panna montata e granella di pistacchi, sono l'idea giusta per concludere un pranzo con stile (e senza stress).
Un consiglio: preparale in anticipo e gustale fredde, saranno ancora più buone!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min + 4 ore di riposo
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Come fare le pere al vino
Innanzitutto mettete in una casseruola bucce di agrumi (cercate di prendere solo la parte superficiale, senza quella bianca), cannella, zucchero, chiodi di garofano e vino e iniziate a scaldare.
Pelate le pere lasciandole intere, con tanto di gambo in cima, quindi tuffatele nella casseruola.
Lasciate bollire per 15 minuti a fiamma medio-alta, poi giratele e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Una volta cotte, lasciate riposare per almeno 4 ore.
Una volta pronte, tirate via le pere, filtrate il vino e incorporatevi la maizena, cuocendo poi a fiamma media, mescolando costantemente per non far creare grumi, fino ad ottenere una salsina liscia.
Subito prima di servire, montate la panna fredda di frigo con lo zucchero a velo.
Create un piccolo letto di panna su di un piatto con una sac-à-poche, disponete al centro la pera.
Condite con la salsa e decorate con i pistacchi dopo averli tritati grossolanamente.
Le pere al vino sono pronte, non vi resta che servirle.
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