Pesce spada al cartoccio

Name: Pesce spada al cartoccio
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 fette di pesce spada (da 200 gr l'una); 6-8 pomodorini; 10 olive nere; 1 cucchiaio di capperi dissalati; prezzemolo; sale; pepe; olio di oliva extravergine

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Ricetta Pesce spada al cartoccio Flavia Imperatore del 23-06-2022

Il pesce spada al cartoccio è un secondo piatto di mare semplicissimo da fare ma molto saporito. In realtà se ne possono fare (almeno) 2 versioni, una con il limone e una con i pomodorini. Olive e capperi, e anche l'aglio, sono opzionali in entrambi i casi, ma secondo me almeno i capperi ci vogliono (stanno benissimo sia con i pomodori che con il limone). Voi quale versione preferite? Io questa volta ho optato per i pomodori, magari la prossima volta vi farò vedere come viene con limone, aglio e aneto o timo ;)

Preparazione: 20 min
Cottura: 35 min
Totale: 55 min

Procedimento

Come fare il pesce spada al cartoccio

Preparate tutti gli ingredienti: lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in pezzi, denocciolate le olive e dissalate i capperi, quindi mescolateli insieme.

Assemblate il cartoccio: mettete il pesce spada su un foglio di carta forno, disponeteci sopra il condimento, aggiungete un filo d'olio e un po' di prezzemolo e sigillate bene la carta forno intorno al pesce, quindi disponete sulla teglia e cuocete per circa 35 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, aprendo un pochino il cartoccio negli ultimi 5 minuti di cottura.