Ecco una gustosa variante delle classiche piadine: la piadina di tofu. Se ancora non vi siete innamorati del tofu, come me, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea. Le piadine al tofu sono super farcite e incredibilmente ricche di proteine, ma anche super versatile. Una volta pronte, infatti, le piadine di tofu possono essere farcite con una varietà di ingredienti, come verdure grigliate, patè di olive e pomodori freschi, formaggio vegetale e pomodori secchi... insomma, quello che volete! Non lasciatevi sfuggire l'opportunità di provare questa deliziosa e leggera alternativa alle piadine tradizionali!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min + 10 min in frigo
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Come fare la piadina di tofu
Tagliate il tofu a pezzi, mettetelo in un mixer con il latte di soia e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferite in una ciotola e incorporate farina, sale e olio, quindi lasciate riposare per 10 minuti in frigo, coperto da pellicola per alimenti.
Riprendete il panetto, dividetelo a metà e stendete una pallina per volta, creando le piadine.
Cuocete una piadina per volta in una padella antiaderente già calda, a fiamma medio-bassa, fino a leggera doratura da ambo i lati.
Potete farcire le vostre piadine di tofu a piacere, io ho scelto avocado, pomodori, lattughino e formaggio spalmabile.
Tutto qua, la vostra piadina di tofu è pronta, non vi resta che gustarvela!
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