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Pink rose cake

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Pink rose cake
Pink rose cake
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 50 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La Pink rose cake è la torta di compleanno che ho scelto di preparare per festeggiare i 30 anni della mia sorellina, come sapete a casa nostra è lei la reginetta delle torte decorate per le grandi occasioni visto che io con le decorazioni non sono proprio un asso. Quest'anno, visto il traguardo importante, avevo voglia di preparare qualcosa di speciale ma che fosse alla mia portata, quando nelle mie ricerche ho visto questa torta americana con i suoi gradienti di colori che vanno dal fuxia al rosa tenue e decorata con tante rose l'una di fianco all'altra con un frosting al mascarpone sono stata folgorata, era la torta perfetta per Simona ma ad essere sincera, non ero certa di ottenere il fantastico risultato che avevo visto nelle tante foto in cui mi ero imbattuta, però dovevo provarci, glielo dovevo, per tutte le volte che ha preparato Elisa quele fantastiche torte decorate. Così io e mio cognato dopo aver studiato la ricetta perfetta (la base è di Martha Stewart) abbiamo preparato insieme la torta, quando è stato il momento di decorarla mi è venuta l'ansia da prestazione, ma grazie anche ai suoi incoraggiamenti ci sono riuscita e non potrei essere più soddisfatta del risultato ottenuto. Mia sorella quando ci ha visto arrivare con la sua torta di compleanno, cantando tanti auguri a te, ha strabuzzato gli occhi e ha iniziato a scrutare la torta chiedendomi come l'avessi fatta, questa volta siamo stati noi a stupirla! Bene amiche, vi auguro un dolce inizio settimana e se volete preparare una torta ad una persona speciale, questa è la ricetta che fa per voi.

Procedimento

Come fare la pink rose cake

In una ciotola setacciate insieme farina, lievito e sale.
Ombre rose cake 1

A parte lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema
Ombre rose cake 2

Aggiungete gli albumi, uno alla volta, sempre lavorando il composto, ed infine la vaniglia.
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Aggiungete ora, in maniera alternata, il mix di farina lievito e sale ed il latte.
Ombre rose cake 4
Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Dividete il composto in parti uguali in 5 ciotole
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Ombre rose cake 7

Aggiungete un po' di colorante rosa in tutte le ciotole, partite da una gradazione di rosa tenue fino ad arrivare ad un fuxia intenso.
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Versate ogni impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, e cuocete a 180°per 20 minuti ( io avevo 2 stampi e ho infornato 2 strati per volta)
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Una volta cotti sfornate e capovolgete su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare e continuate con la cottura degli altri dischi di torta posizionandoli l'uno sull'altro alternandoli con strati di carta forno.
Ombre rose cake 11
Ombre rose cake 12

Nel frattempo preparate la farcitura, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.
Ombre rose cake 13

Montate la panna ed incorporatela alla crema di mascarpone con movimenti delicati dall'alto verso il basso
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Farcite ora la torta. Mettete lo strato più scuro su un piatto da portata, farcite con uno strato di crema e continuate alternando uno strato di torta alla farcitura finendo con lo strato più chiaro.
Ombre rose cake 15

Glassate ora la torta tutto intorno e mettetela a riposare in frigo per un'ora
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Dividete la farcia rimasta in 4 ciotole e aggiungete in ognuna un po' di colorante rosa ottenendo tonalità di rosa diverse, partendo dal rosa più chiaro fino ad arrivare al fucsia.
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Partite dalla crema con il colore più intenso, mettete nella sac as poche e con un movimento circolare ottenete delle rose una di fianco all'altra
beccuccio pink rose cake
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Mettete la pink rose cake in frigo per un'ora
Ombre rose cake
Ombre-rose cake

Poi tagliate la torta decorata con le rose
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 giugno 2018 @ 10:32 am

    @Chiara Per le torte a tanti piani è preferibile non usare la bagna perche si rischia il collasso. Ho usato un tipo di impasto che non è troppo secco ed è ottimo anche senza bagna.

  2. Commento di Chiara — 17 giugno 2018 @ 10:19 pm

    Ciao, la base di questa torta non si bagna? Rimane soffice?
    Grazie!

  3. Commento di Luciana — 27 maggio 2018 @ 2:16 pm

    La torta è stata un successo. Vorrei chiederti se è normale che i pan di Spagna erano appiccicaticci, tanto è che alcuni si sono rotti e le dosi per la crema non mi sono stati sufficienti. Ma veramente buona, apprezzata tantissimo dai miei ospiti italiani e inglesi

  4. Commento di Misya — 25 maggio 2018 @ 3:32 pm

    @Luciana Secondo me può andar bene, conservalo coperto in un luogo fresco e asciutto.

  5. Commento di Luciana — 25 maggio 2018 @ 2:12 pm

    Buongiorno Misya, vorrei cimentarmi con questa torta X il compleanno di mia figlia. Ti chiedo se va bene se oggi faccio il pan di spagna e domani lo completo con la farcitura e decorazione? O diventa duro e sono costretta poi a bagnarlo? Grazie

  6. Commento di Misya — 8 maggio 2018 @ 9:29 am

    @Sandra Sì, fammi sapere!

  7. Commento di Sandra — 7 maggio 2018 @ 5:56 pm

    Grazie mille della risposta misya ..proverò a montare bene la panna per fare le rose ti farò sapere se ci riesco

  8. Commento di Misya — 7 maggio 2018 @ 10:17 am

    @Sandra Se metti i sostegni dovrebbe regegre anche a due piani. Per evitare che le rose collassino devi montare bene la panna.

  9. Commento di Sandra — 6 maggio 2018 @ 10:20 am

    Ciao misya seguo sempre le tue ricette sei bravissima l’impasto di questa torta mi viene molto invece quando faccio le rose mi crollano sempre potresti darmi qualche consiglio? Questa torta può essere ricoperta con pasta di zucchero ed eventualmente farla a due piani senza crollare? perché troppo morbida grazie per le tue fantastiche ricette.

  10. Commento di Misya — 3 maggio 2018 @ 9:12 am

    @Stefania Non dovresti avere problemi. Poi fammi sapere 😉