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Pizza di cavolfiore

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Pizza di cavolfiore
Pizza di cavolfiore
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

La cosiddetta pizza di cavolfiore è una particolare pietanza che di pizza, ovviamente ha solo l'aspetto. La base, infatti, invece di essere fatta con l'impasto classico di acqua, farina e lievito, è composta da cavolfiore, una finta pizza in pratica ;) Questo piatto è risultato davvero gustoso e poi è adatto alle mie amiche celiache ed anche a quelle vegetariane, un vero jolly. L'unico che questa volta ha storto il naso è stato ivano che, emozionato alla vista della pizza margherita in tavola,e' rimasto deluso nel constatare che la base fosse di cavolo, uno degli ingredienti della sua black list ;) Vi lascio alla ricetta amiche e buon sabato!

Procedimento

Come fare la pizza di cavolfiore

Innanzitutto pulite il cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette.
1 cavolfiore

Mettete un po' per volta le cimette nel mixer e tritatele.
2 tritare cavolfiore

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete gli albumi e il formaggio e condite con sale e pepe, quindi amalgamate.
4 aggiungere uova e pepe
5 amalgamare ingredienti

Spostate il composto su uno stampo ricoperto di carta forno e appiattitelo e pressatelo con le mani.
6 mettere su teglia

Aggiungete un filo d'olio e cuocete, in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 20 minuti o finché non sarà ben asciutta e croccante.
7 mettere su teglia
8 cuocere in forno

Preparate un sugo leggero scaldando per qualche minuto la passata con sale e olio in un pentolino.
8 preparare salsa

Cospargete la salsa sulla base di cavolfiore e aggiungete le fettine di mozzarella ben scolata.
10 aggiungere salsa
11 aggiungere formaggio

Cuocete in forno, sempre a 200°C, ancora per una decina di minuti, lasciate intiepidire e servite la pizza di cavolfiore.
Pizza-di-cavolfiore
Pizza di cavolfiore

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 maggio 2018 @ 9:18 am

    @Maria Le dosi sono giuste, forse doveva cuocere un po’ di più?

  2. Commento di Maria — 22 maggio 2018 @ 7:45 pm

    La pizza è venuta molliccia.
    Pribabilmente le dosi nella ricetta sono errate.

  3. Commento di Misya — 3 maggio 2018 @ 9:10 am

    @Aurora Complimenti per la variante!

  4. Commento di Aurora — 2 maggio 2018 @ 9:40 pm

    Risultato ottimo, per renderla un po’ più light ho messo una cipolla di tropea al posto della mozzarella! Grazie milleeee

  5. Commento di Misya — 17 novembre 2017 @ 10:25 am

    @nadia forse doveva cuocere un po’ di più.

  6. Commento di nadia — 17 novembre 2017 @ 12:49 am

    Stasera ho provato la pizza di cavolfiore. Molto buona, leggera, l’unica cosa è che è rimasta molle, umida ed è rimasta appiccicata alla carta forno.

  7. Commento di Misya — 16 ottobre 2017 @ 9:50 am

    @Stefania Sono contenta che ti sia piaciuta!

  8. Commento di Stefania — 15 ottobre 2017 @ 8:27 pm

    Molto buona,devo dire la verità ero scettica però è una ricetta che m’incuriosiva☺

  9. Commento di Misya — 8 febbraio 2017 @ 12:11 pm

    @Valeria Puoi dare uno sguardo a questa guida, magari trovi qualche idea! http://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova

  10. Commento di Valeria — 8 febbraio 2017 @ 11:49 am

    Ciao. Vorrei fare questa pizza ma non posso usare uova perché ho una forte intolleranza. Con cosa altro potrei impastare il cavolfiore? Grazie mille