Pizza di cavolfiore

Ricetta Pizza di cavolfiore di  del 06-02-2016 [Aggiornata il 06-05-2019]
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La cosiddetta pizza di cavolfiore è una particolare pietanza che di pizza, ovviamente ha solo l'aspetto. La base, infatti, invece di essere fatta con l'impasto classico di acqua, farina e lievito, è composta da cavolfiore, una finta pizza in pratica ;) Questo piatto è risultato davvero gustoso e poi è adatto alle mie amiche celiache ed anche a quelle vegetariane, un vero jolly. L'unico che questa volta ha storto il naso è stato ivano che, emozionato alla vista della pizza margherita in tavola,e' rimasto deluso nel constatare che la base fosse di cavolo, uno degli ingredienti della sua black list ;) Vi lascio alla ricetta amiche e buon sabato!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pizza di cavolfiore
Pizza di cavolfiore
Procedimento

Come fare la pizza di cavolfiore

Innanzitutto pulite il cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette.
1 cavolfiore

Mettete un po' per volta le cimette nel mixer e tritatele.
2 tritare cavolfiore

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete gli albumi e il formaggio e condite con sale e pepe, quindi amalgamate.
4 aggiungere uova e pepe
5 amalgamare ingredienti

Spostate il composto su uno stampo ricoperto di carta forno e appiattitelo e pressatelo con le mani.
6 mettere su teglia

Aggiungete un filo d'olio e cuocete, in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 20 minuti o finché non sarà ben asciutta e croccante.
7 mettere su teglia
8 cuocere in forno

Preparate un sugo leggero scaldando per qualche minuto la passata con sale e olio in un pentolino.
8 preparare salsa

Cospargete la salsa sulla base di cavolfiore e aggiungete le fettine di mozzarella ben scolata.
10 aggiungere salsa
11 aggiungere formaggio

Cuocete in forno, sempre a 200°C, ancora per una decina di minuti, lasciate intiepidire e servite la pizza di cavolfiore.
Pizza-di-cavolfiore
Pizza di cavolfiore

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2020 12:27 pm

    @giuseppe tendenzialmente non sono la stessa cosa, ma puoi provare certo.

  2. Utente
    Commento di Giuseppe 17 Febbraio 2020 11:39 pm

    Si può sostituire i 2 albumi con 1 uovo intero??

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2019 11:25 am

    @ilenia ciao cara, non so con precisione ma davvero poche poche.

  4. Utente
    Commento di Ilenia 2 Settembre 2019 10:41 pm

    Ciao. Vorrei provare la tua ricetta. Mi sembra molto invitante!!! Sono a dieta e vorrei sapere quante calorie ha la tua pizza di cavolfiore. Grazieeeeeee

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Maggio 2018 9:18 am

    @Maria Le dosi sono giuste, forse doveva cuocere un po’ di più?

  6. Utente
    Commento di Maria 22 Maggio 2018 7:45 pm

    La pizza è venuta molliccia.
    Pribabilmente le dosi nella ricetta sono errate.

  7. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2018 9:10 am

    @Aurora Complimenti per la variante!

  8. Utente
    Commento di Aurora 2 Maggio 2018 9:40 pm

    Risultato ottimo, per renderla un po’ più light ho messo una cipolla di tropea al posto della mozzarella! Grazie milleeee

  9. Misya
    Commento di Misya 17 Novembre 2017 10:25 am

    @nadia forse doveva cuocere un po’ di più.

  10. Utente
    Commento di nadia 17 Novembre 2017 12:49 am

    Stasera ho provato la pizza di cavolfiore. Molto buona, leggera, l’unica cosa è che è rimasta molle, umida ed è rimasta appiccicata alla carta forno.

10 di 19 commenti visualizzati

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