Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

Ricetta Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano di  del 01-07-2009 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Stamattina vi posto la ricetta dell'ultima pizza che ho preparato per il mio maritino: pizza con prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano. Questa pizza la prendo semprte quando vado in pizzeria di questi tempi perché mi da la sensazione dell'estate :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 3 ore di lievitazione
Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
Procedimento

Come fare la Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

(Qui trovate  il procedimento per preparare la pasta per la pizza, sempre con foto passo passo).

Preparate l'impasto per la pizza disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Versate al centro della fontana l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito. Iniziate ad impastare per far assorbire l'acqua.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungete un cucchiaio di olio e il sale, e impastate energicamente finché la pasta non risulti liscia ed elastica. Quindi cospargete la spianatoia di farina, appoggiate il panetto di pizza e fatelo lievitare finché non raddoppi il suo volume.

pastaperpizza.jpg

Ponete la pasta per pizza su una spianatoia infarinata e con un matterello stendete una sfoglia di mezzo centimetro circa.

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Adagiate lo strato di pizza su una teglia da forno unta d’olio. Ungete la superficie con altro olio e infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa o finchè la superficie della pizza non risulterà dorata.

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Disponete quindi uno strato di mozzarella tagliato a cubetti ricoperto da uno strato di prosciutto crudo.

pizzaprosciuttocrudo.JPG

Dopo che, col calore della pasta, la mozzarella si sarà sciolta e il prosciutto crudo si sarà ammorbidito, cospargete la pizza con uno strato di rucola e delle scaglie di parmigiano.

Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

Versate sulla pizza un filo d'olio a crudo, tagliate a fette la pizza prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano e servite.

pizzaprosciuttocrudorucolaparmigiano.JPG

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  1. Utente
    Commento di Costantino 24 Ottobre 2020 6:33 pm

    Tutto buono

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2018 12:17 pm

    @Daniela Complimenti! sono contenta che sia venuta bene 😉

  3. Utente
    Commento di Daniela 7 Febbraio 2018 11:16 am

    Ieri ho usato le dosi che riporti per la pizza con patatine e wurstel (300 g di farina, 150 ml di acqua) e ho usato il cubetto invece che la bustina. pizza riuscita!! non lo so perchè venerdì ho fatto un buco nell’acqua …

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2018 12:06 pm

    @Daniela E allora non ti so dire cosa può essere successo.

  5. Utente
    Commento di Daniela 6 Febbraio 2018 10:58 am

    era lievito per pizze in polvere. era il lievito mastro fornaio della panenageli 1 bustina = 1 cubetto di lievito di birra, non era lievito istantaneo

  6. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 11:16 am

    @Daniela Ma era livito di birra in polvere? Non è che era lievito per torte salate?

  7. Utente
    Commento di Daniela 5 Febbraio 2018 10:43 am

    ho usato il lievito in polvere 1 bustina = 1 cubetto e ho fatto la proporzione per capire quanti grammi corrispondessero ai 10 g di lievito di birra. l’ho lasciata in frigo tutta la notta, la mattina era dura e si é rotta quando ho cercato di lavorarla un altro pò. così ci ho aggiunto un altro pò di acqua (circa 50 ml) ed ha preso a lievitare. Forse 150 ml sono pochi per 400 g di farina?

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 10:31 am

    @Daniela La dose di lievito era giusta?

  9. Utente
    Commento di Daniela 2 Febbraio 2018 7:04 pm

    Ciao, ho impastato la pizza nella pausa pranzo, dopo 4 ore l’impasto é ancora uguale!! Non sta lievitando. L’ho messa anche al caldo sotto coperta e nel forno con luce accesa. Ho usato il lievito in polvere non quello di birra

  10. Misya
    Commento di Misya 1 Giugno 2016 5:31 pm

    @Adriana Che carina, grazie!

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