Plumcake alle fave

Sbucciate le fave e lessatele un paio di minuti in acqua bollente.
Quindi scolatele e mettetele da parte.

Affettate il cipollotto e soffriggetelo in padella.
Aggiungetegli successivamente la pancetta e le fave e cuocete per circa 10 minuti.

Intanto montate le uova fino a renderle spumose.
Aggiungete il latte e l'olio a filo ed in seguito la farina, un pizzico di sale ed il lievito.

Tagliate a cubetti il pecorino ed unitelo al composto assieme alle fave e la pancetta.
Amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio di legno.

Versate l'impasto all'interno di uno stampo per plumcake rivestito di carta forno.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.

Il vostro plumcake alle fave è pronto per essere portato in tavola.