Pasta fave e ricotta

Ricetta Pasta fave e ricotta di  del 18-04-2014 [Aggiornata il 12-09-2017]
4.7 /5 VOTA

La pasta con le fave e la ricotta è un primo piatto facile e veloce da preparare, l'ho provato per la prima volta quest'anno e mi è piaciuto molto l'accostamento di sapori.Pur avendo sempre mangiato le fave fresche nel periodo di Pasqua, sbucciate dal baccello e mangiate a mò di sfizio insieme a pezzetti di pecorino, fino all'anno scorso non le avevo mai prese in considerazione per utilizzarle come ingrediente per le mie ricette e questo perchè a casa mia non si sono mai fatte cotte. Per fortuna l'anno scorso la curiosità mi ha spinto ad usare le fave e solo così ho potuto assaggiare piatti come il marò o questa pasta con fave e ricotta ed ora questi legumi sono entrati nella mia dieta con molto piacere anche di Ivano ed Elisa :) Vi lascio alla ricetta e ci leggiamo più tardi.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pasta fave e ricotta
Pasta fave e ricotta
Procedimento

Come fare

Affettate il porro a rondelline sottili, poi mettetelo in un'ampia padella con l'olio e fatelo appassire
pasta fave e ricotta 2

Aggiungete le fave sgranate, aggiungetesale e pepe e fate insaporire un minuto
pasta fave e ricotta 3

Poi aggiungete un mestolo d'acqua bollente, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti
pasta fave e ricotta 6

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Poi in una ciotola mettete la ricotta, il pecorino e un mestolo d'acqua di cottura della pasta e mescolate fino ad ottenere una crema
pasta fave e ricotta 4

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le fave, aggiungete la crema di ricotta e fate saltare in padella 1 minuto.
pasta fave e ricotta 7

Servite la pasta con le fave e la ricotta, cospargendo i piatti con un pò di pecorino ed un pò di pepe
Pasta fave e ricotta

Ricette correlate

Ricette simili a Pasta fave e ricotta

Raccolte di ricette

Ricettari con Pasta fave e ricotta

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta fave e ricotta

  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2018 2:57 pm

    @Mariella Da provare 😉

  2. Utente
    Commento di Mariella 9 Maggio 2018 12:27 pm

    Ottima, io alla crema di ricotta ho aggiunto un cucchiaio di gorgonzola…Grazie per l’idea

  3. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2017 9:30 am

    @Maria Grazia Mi fa piacere che ti sia piaciuta, grazie per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Maria Grazia 3 Maggio 2017 8:13 pm

    Avevo delle fave da consumare e ho provato questa ricetta. Molto particolare, mi e’ piaciuta e penso di ripeterla presto. Grazie misya 🙂

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 11:16 am

    @Francesca Se per buccia intendi il baccello, sì!

  6. Utente
    Commento di Francesca 3 Maggio 2015 1:42 pm

    Ciao, complimenti per la ricetta!! prima di iniziare avrei bisogno di un chiarimento: le fave devono essere private della buccia prima di cucinarle? grazie mille !! 🙂

  7. Utente
    Commento di Tury P 25 Aprile 2014 5:28 pm

    Ottimo primo,io oltre alla ricotta freschissima di pecora e le fave raccolte personalmente nel terreno di famiglia ,aggiungo alla preparazione delle fave un cucchiaio di “capuliato di pomodorini datterini secchi sott’olio ossia un similpesto ,un po di zafferano a pistilli e a fuoco spento anche gamberi sgusciati” mantecando e’ un’esplosione di sapori!

  8. Utente
    Commento di monica:-) 19 Aprile 2014 12:58 am

    @Annamaria76 ciao cara..la cena con le colleghe è andata molto bene..hanno apprezzato tutto..soprattutto il dolce.. Sono tutte golose di fragole e cioccolato..
    È sempre bello vedere le amiche e passare il tempo a chiacchierare..
    Grazie del pensiero… Buonanotte a tutte..baci

  9. Utente
    Commento di danny74 18 Aprile 2014 11:26 pm

    E’ no Misya questa volta passo perchè non amo molto le fave. Non so se domani ce la farò a collegarmi perchè ho in programma di alzarmi presto per la mitica colomba quindi nel dubbio approfitto per fare gli auguri a te, Elisa ed Ivano e naturalmente a tutta la tua splendida famiglia. Tanti auguri per una Pasqua serena Mis, bacini.

    Cuochine come ho detto a Flavia non so se domani posso passare di qui quindi auguro a tutte voi, ai vostri piccoli e a tutte le vostre famiglie una splendida e serena Pasqua. Auguri a tutte le mie amiche vecchie e nuove e a tutte le cuochine che sono assenti da questo blog da tanto tempo ma alle quali penso sempre. AuGuRiiiIIiIIIIiIIIiiIIIIIiiiiiiiiii!!!!!!!!!

  10. Utente
    Commento di Annamaria76 18 Aprile 2014 7:08 pm

    Ciao! Buone le favette fresche, con la pasta non le ho mai assaggiate però! Noi le facciamo tipo lo stufato, con soffritto di cipolla, pezzetti di lardo e foglioline di menta! Troppo buone! Volendo nel piatto si può aggiungere del latte!
    Ciao Monica:-)! La tua cena tra colleghe é andata bene???! Baci!
    Ciao Enry, Manola, Marisa, Danielina, Danny74, Sibel, Poziomka e tutte le cuochine!!!

10 di 18 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.