Portafogli con rucola e caprino

Ricetta Portafogli con rucola e caprino di  del 04-09-2013 [Aggiornata il 13-02-2015]
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Buongiorno, questa mattina vi do un' altra ricetta per preparare un secondo piatto sfizioso con la carne, questa volta si tratta di fettine di loza di maiale, o prosciutto di maiale, farciti con formaggio morbido ( io caprino), rucola e pinoli, un ripieno leggero e gustoso. La ricetta è molto semplice, la carne risulta morbida e il ripieno leggero, perfetta per i miei gusti in pratica e spero che incontri anche i vostri. Ieri vi avevo detto che vi avrei postato qualche foto del mio nuovo ufficio, ed eccomi qui con la prima fotina dell'ufficio come vedete è un pò incasinato perchè c'è una piccola monella che si è impossessata della mia postazione, ma va bene così, l'importante è che stia buona e non si annoi così da farmi lavorare almeno un pochino :D Bene amiche, vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta dei portafogli con rucola e caprino, a più tardi.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Portafogli con rucola e caprino
Portafogli con rucola e caprino
Procedimento

Come fare i portafogli rucola e caprino

Battete le fettine di carne su un tagliere
1Farcite con una mancita di rucola, dei pezzetti di formaggio caprino, dei pinoli tostati, sale e pepe
2

Chiudete le fette di carne a portafogli, poi sigillate i bordi con degli stuzzicadenti
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Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete le fettine di carne e fate cuocere 2/3 minuti
4

Girate la carne e fatela cuocere dall'altro lato, sfumate con il vino bianco, salate e pepate.
5

Servite i Portafogli con rucola, caprino e pinoli nei piatti
Portafogli rucola e caprino

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  1. Utente
    Commento di elisabetta maoddi 8 Settembre 2013 11:10 am

    Cara Flavia mi presento.. Sono Elisabetta una manager di 45 anni che ama il suo lavoro e fare sport.. Non ho figli.. Ho sempre cucinato poco anche se adoro la buona cucina. Da quando ho scoperto il tuo blog.. Un mesetto circa.. Ho iniziato a cucinare con grande apprezzamento del mio compagno e sorpresa di parenti e amici !!! Le tue ricette sono spiegate in modo facile e hanno sempre quel tocco sfizioso che quando le leggi ti metteresti subito a provarle..
    Ah ah ah sei riuscita a farmi portare l’ iPad anche in cucina !!!
    Ti auguro un imbocca al lupo per la tua nuova avventura lavorativa vedrai che sarai bravissima anche come “manager” . Bacioni

  2. Utente
    Commento di Tonia 7 Settembre 2013 7:01 pm

    Ciao Misya! Volevo chiederti un consiglio come posso sostituire il formaggio caprino?nn riesco a trovarlo 🙁 che ne pensi se magari metto del formaggio di capra a scaglie? Il risultato sará buono? Grazie mille!

  3. Utente
    Commento di Maria Grazia 5 Settembre 2013 6:04 pm

    Ciao Flavia…. 🙂
    molto carino il tuo ufficio e ottima anche la ricetta 🙂
    volendo realizzare una variazione sul ripieno cosa consiglieresti?
    un saluto affettuoso Maria Grazia

  4. Utente
    Commento di Maria75 5 Settembre 2013 4:26 pm

    Ciao a tutte bella questa ricetta un modo diverso di cucinare la carne la proverò presto

  5. Utente
    Commento di danny74 5 Settembre 2013 2:11 pm

    @Marika, si si Serena è una signorinella ormai, mentre Alberto è un ometto, ma è così coccolone!!! Sono felice che tra te e il tuo compagno le cose vadano meglio; anche io incrocio le dita per voi due, ma soprattutto per te amica mia!! Un abbraccio e tanti tanti bacini a Gloria e Marta. 😉

  6. Utente
    Commento di danny74 5 Settembre 2013 2:07 pm

    @minnie81, grazie per il suggerimento!!! Bacini ai bimbi e buon divertimento!! 😉

  7. Utente
    Commento di Marika 5 Settembre 2013 12:15 am

    Poziomka cara spero che con i nuovi integratori tu ti possa sentire un po’ meglio e anche se virtuale puoi contare su di me so come ci si sente a non avere tanti amici io di amica amica ne ho una solo una mia compagna delle superiori ci eravamo perse di vista per un po’ ma ora sono già tre anni che ci siamo ritrovate pensa che io ho la Marta di 7mesi e lei Alessandro di 5 mesi praticamente abbiamo passato la gravidanza insieme e poi io ho la Gloria di 4anni e lei la Sofia di 3,certe volte il caso,quindi mi sento di dirti che vedrai presto starai meglio e tornerà il sereno nella tua splendida vita e mi raccomandò non dimenticarmi di me:))
    Francy bello il tuo blog davvero complimenti ci sono tante belle ricette;))
    Danny74 e si continuò a sbagliare il mio nome che sia grave??Un bacione a te Serena e Alberto però hai due adolescenti ormai!!;)io sto bene non penso più a ciò che mi è successo e il mio compagno e rispettoso e di aiuto in casa incrocio le dita perché la bufera sia passata er sempre!!!

  8. Utente
    Commento di minnie81 4 Settembre 2013 11:06 pm

    @danny74: ciao bella, scusa se mi intrometto… clicca sul suo nome e ti indirizza in automatico al blog! baciiii!!! 🙂

  9. Utente
    Commento di minnie81 4 Settembre 2013 11:05 pm

    Ciao Misya!! Innanzi tutto complimentissimi per l’ufficio, che è davvero carinissssssimo!!! 🙂 Per la ricetta, che dire? come sempre moooolto sfiziosa ed invitante!! Solo che sostituirò il formaggio caprino con un altro, dato che a noi non piace! Grazie grazie e buon proseguimento con la nuova avventura… e attendiamo news!!! 😀 baciiiii!!

    un carissssssimo saluto a tutte le cuochine che sempre si ricordano di meee!! baci baci baci baci baci a tutte, ma proprio a tutte quanteeeeeee!!! 🙂 🙂 🙂

  10. Utente
    Commento di danny74 4 Settembre 2013 10:20 pm

    @Francesca, ciao carissima, non capisco come mai io mi perdo sempre qualcosa!! A quanto pare anche anche tu hai un blog di cucina???? E perchè io non avevo capito???? Che cosa devo fare per vederlo??? Cosa devo digitare??? Ti prego dimmelo, così domani ci faccio un salto, grazie Francy, a domani e dai tanti bacini al piccolo Ale!! CIAOOOOoooOOOOooooOOOOO!! Buonanotte!! 😉

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