Reginette speck e patate

Ricetta Reginette speck e patate di  del 30-11-2007 [Aggiornata il 22-01-2018]
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Ieri sera stavo sfogliando uno dei miei libri di cucina e il mio ragazzo ha poggiato gli occhi su questa ricetta e se n'è innamorato, costringendomi a prepararglielo :D È un piatto un po' insolito, ma buono. Attenzione alla scelta della birra: deve essere chiara e senza retrogusto amaro.

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Reginette speck e patate
Reginette speck e patate
Procedimento

Come fare le Reginette speck e patate

Sbucciare la patata, lavatela e tagliarla a dadini. Ridurre a listarelle lo speck (o la pancetta).

Far rosolare in una padella la cipolla tritata e lo speck.
porrospeck.JPG

Aggiungere quindi le patate a dadini, salare, pepare e far cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
porrospeckpatate.JPG

Aggiungere la birra, portare ad ebollizione e far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.
birra.JPG

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con il condimento.
reginettespeckpatate.JPG

Far insaporire qualche istante a fuoco medio e poi servire le reginette speck e patate nei piatti.
pastaspeckpatate

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2018 10:57 am

    @Margherita Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Margherita 15 Febbraio 2018 4:16 pm

    Fatta oggi questa bella ricetta ed è ottima

  3. Utente
    Commento di elisa_m_giannone 11 Ottobre 2012 4:16 pm

    Ciao,

    Vorrei provare questa ricetta ma volevo sapere che marca di birra hai usato e sapere se come variante della birra si potrebbe usare il vino bianco.

    Grazie
    Elisa

  4. Utente
    Commento di Demy 21 Maggio 2012 11:51 am

    a posto della birra si puo mettere un po di vino bianco ?

  5. Utente
    Commento di Mery 21 Maggio 2012 11:49 am

    sara buonissimo … che birra consigli ?

  6. Utente
    Commento di Silvia 17 Aprile 2011 3:42 pm

    Direi fantastico!
    Il porro è un’ortaggio che AMO.
    Hai altre proposte per dei primi con porri? Tipo lasagne al forno…

  7. Utente
    Commento di IRA3181 5 Dicembre 2009 6:15 am

    una delle paste più buone che abbia mai mangiato!

  8. Utente
    Commento di taylor 29 Ottobre 2009 4:00 pm

    Veramente ottime, le ho fatte a pranzo, con la cipolla a fettine perchè non avevo il porro. Le abbiamo gradite molto. grazie per la ricetta

  9. Utente
    Commento di irene 8 Novembre 2008 8:04 pm

    Cara Mysia,
    ormai da tempo immemorabile il link di questa bella ricettina era parcheggiato sul mio desktop e non era mai l’occasione giusta per provarla…
    oggi finalmente mi sono lanciata e l’abbiamo trovata davvero buonissima!!!! semplice e tanto tanto buona. purtroppo in casa non avevo il porro e ho usato una bella cipolla bianca; prometto però di organizzarmi meglio per la variante ortodossa, che sicuramente sarà ancora più gustosa e particolare. A onor del vero devo dire che anche la cipolla si è difesa egregiamente. buon fine settimana!

  10. Utente
    Commento di La Vero 3 Novembre 2008 6:12 pm

    Ciao!! Proprio ieri avevo dello speck in frigo da finire, così navigando ho trovato questa ricetta molto semplice e veloce, ma soprattutto buona! Alla fine mi sono permessa di aggiungerci un pò di panna, che non copre assolutamente il gusto molto forte dello speck..Sito meraviglioso, continua così!

10 di 22 commenti visualizzati

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