Rotolo di riso freddo

Ricetta Rotolo di riso freddo di  del 22-07-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Che ne dite di deliziare tutti oggi con un rotolo di riso freddo? Fresco ma gustoso, questo rotolo può essere preparato per un pranzo o per cena, per un momento da condividere all'area aperta o in casa, in famiglia o con gli amici. Per farlo occorre cuocere il riso e lasciarlo raffreddare mentre si prepara la sua farcitura di olive nere, prosciutto, formaggio, mais, carciofi e funghi sott'olio, uova sode e pomodori e chi più ne ha più ne metta. Ovviamente qualora non dovesse piacervi uno di questi ingredienti potete sempre ometterlo o sostituirlo con ciò che preferite maggiormente.
Se volete servire l'insalata di riso in maniera diversa questa potrebbe essere un'idea, lo spunto è stato preso da qui e, anche se non è stato facilissima la fase dell'arrotolamento, promuovo la ricetta perchè questo rotolo è davvero simpatico da portare in tavola :P

  • Dosi per 1 rotolo :
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min + 30 min in frigo
Rotolo di riso freddo
Rotolo di riso freddo
Procedimento

Come fare il rotolo di riso freddo

Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente, scolatelo al dente e passatelo sotto acqua corrente fredda.
Mettetelo in una ciotola ed aggiungetegli un po' di olio, quindi sgranatelo delicatamente.
1 bollire riso

Contemporaneamente lavate e lessate la patata.
Con uno schiacciapatate recuperate la sua polpa aggiungendola al riso assieme al sale.
2 aggiungere patata bollita

Preparate ora il ripieno. Lavate e tagliate i pomodori a cubetti e le uova sode, quindi uniteli nella ciotola.
Aggiungete a questo punto prosciutto cotto tagliato a dadini, olive, mais, carciofini e funghi sott'olio.
3 preparare farcitura

Stendete ora il riso su della carta forno spennellata con un po' di olio.
Farcite il rotolo con gli ingredienti preparati ed aggiungete anche il tonno sgocciolato e l'emmental a cubetti.
Aiutandovi con la carta forno formate un rotolo, quindi sigillate bene il tutto. Poi trasferite in frigo per 30 minuti circa.
4 farcire e arrotolare

Il vostro rotolo di riso freddo è pronto per essere portato in tavola.
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  1. Utente
    Commento di Titti 6 Settembre 2018 10:30 pm

    Strepitoso da provare subito

  2. Utente
    Commento di Dario 27 Luglio 2018 3:06 pm

    Lo proverò presto

  3. Utente
    Commento di alessandra 25 Luglio 2018 4:34 pm

    ciao Flavia, ho fatto il rotolo, seguendo la ricetta passo passo. Ma, al primo taglio si è tutto spappolato, infatti abbiamo mangiato una insalata di riso 🙂
    in pratica, non si è assolutamente legato il riso. come mai? ho usato un carnaroli, messo la patata lessata come hai scritto e tenuto in frigo prima di mangiarlo per tutta la notte. mi fai gentilmente sapere grazie mille alessandra

  4. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2018 4:27 pm

    @Francesca Non ti saprei dire, la patata serve anche per legare, non so quale potrebbe essere un ingrediente alternativo.

  5. Utente
    Commento di Francesca 25 Luglio 2018 10:10 am

    Ciao Misya, ti volevo chiedere se è possibile sostituire la patata lessa da mettere all’interno del riso con qualche altro ingrediente. =D

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 11:08 am

    @Alessia Figurati, quando si ha successo ci si abitua anche alle critiche e a che dice che non vuole criticare 😉 Credo sia questione di gusti, per fortuna il mondo è vario!

  7. Utente
    Commento di Nichi 23 Luglio 2018 12:14 pm

    Tutto merito delle tue fantastiche ricette in cui è tto sempre spiegato alla perfezione grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 23 Luglio 2018 11:49 am

    @Nichi: Detto fatto, brava 😉

  9. Utente
    Commento di Alessia 23 Luglio 2018 10:26 am

    Non è per criticare ma penso che tutte le tue ricette siano banali e spiegate male come tutto il tuo blog mi sembra strano di quanta gente ti segua.

  10. Utente
    Commento di Nichi 23 Luglio 2018 8:49 am

    Complimenti Flavia ottima ricetta ho preparato questo piatto ieri sera 🆙🆙🆙🆙🆙🆙🆙🆙🆙🆙🆙Ultima settimana di lavorooooo yeeeeee

10 di 10 commenti visualizzati

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