Rotolo paradiso

Ricetta Rotolo paradiso di  del 01-02-2021
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Il rotolo paradiso è la versione grande e arrotolata della famosissima merendina. Avevo già preparato in passato la mia versione homemade della Kinder paradiso, questa volta ho voluto allontanarmi un po' dalla mia ricetta originale e provare a cambiare anche la crema. Devo dire che anche quest'altra versione è deliziosa, mi sa che dovrò rifare a breve le merendine fatte in casa, in modo da paragonarle per bene e vedere quale preferisco ;) Nel frattempo, se lo fate voi, fatemi sapere quale delle due vi sembra più simile all'originale ;)

  • Dosi per 1 teglia da 30x37 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 2 ore in frigo
Rotolo paradiso
Rotolo paradiso
Procedimento

Come fare il rotolo paradiso

Innanzitutto separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma.

A parte, montate bene i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate prima l'olio e la farina setacciata con il lievito e poi, molto delicatamente, gli albumi, con un movimento dal basso verso l'alto, in modo da non smontarli.

Versate il composto così ottenuto sulla teglia del forno rivestita di carta forno, livellate bene la superficie e cuocete per 9-10 minuti a 190°C, in forno statico già caldo.

Sfornate la pasta biscotto, capovolgetela su un secondo foglio di carta forno, eliminate il primo foglio, arrotolate delicatamente e lasciate raffreddare così.

Quando la pasta biscotto sarà completamente fredda, montate il mascarpone con miele e zucchero, quindi incorporate delicatamente la panna montata (che avrete precedentemente montato a parte, ben fredda di frigo).

Aprite la pasta biscotto arrotolata, farcitela con la crema, creando uno strato uniforme, quindi arrotolatela nuovamente sul ripieno e lasciate raffreddare e compattare in frigo per almeno 1 ora.

Il rotolo paradiso è pronto: decorate con zucchero a velo e servite.

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  1. Utente
    Commento di Miriam 4 Aprile 2021 9:16 pm

    Ciao Misya,
    questa ricetta è strepitosa!
    L’ho preparato ieri per essere consumato oggi, giorno di Pasqua.
    Era perfetto!
    Mi chiedevo solo se si potrebbe aggiungere del cognac alla pasta…. cosa ne pensi?
    Ti seguo da tantissimi anni, dal lago di Como, e ogni tua ricetta è un successivo!
    Brava e complimenti!
    Buona Pasqua

10 di 1 commenti visualizzati

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