Torta paradiso

Ricetta Torta paradiso di  del 23-04-2009 [Aggiornata il 11-02-2019]
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La ricetta della torta paradiso di oggi è quella della pane angeli, io l'ho solo arricchita farcendo la torta con una deliziosa nonché delicata crema al latte.
La torta paradiso ha origini molto antiche, è stata realizzata a Pavia da Enrico Vigoni nell'800, anche se il suo successo attuale è dovuto sicuramente alla Kinder ed alla sua famosissima torta kinder paradiso.
Credo che questa sia una delle torte più buone che ho preparato negli ultimi tempi! La torta paradiso è soffice e facile da fare e come base è molto simile al classico pan di spagna e si avvicina molto alla buonissima torta margherita , potrete prepararla sia per una deliziosa colazione che per una festa di compleanno se non amate le torte troppo elaborate. Questo dolce è davvero facile da realizzare e la pasta è morbidissima, qualche golosone ha proposto anche la propria variante di torta paradiso con la nutella, da provare anche quella ma io preferisco la versione originale della torta paneangeli.
Oggi, in occasione dei 2 anni dalla nascita del mio blog, dedico la ricetta a tutti voi che con i vostri commenti, i vostri consigli e il vostro affetto mi fate andar avanti con entusiasmo a condividere con voi i miei esperimenti in cucina, grazie a tutti di cuore :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta paradiso
Torta paradiso
Procedimento

Come fare la torta paradiso

In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente. Montate i tuorli fino a renderli spumosi.

A parte montate gli albumi a neve. Quando saranno montati, aggiungete 50 g di zucchero.

1 montare uovaAggiungete ai tuorli 100 g di zucchero, la vanillina e il limoncello.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

Aggiungete il burro fuso intiepidito ed in ultimo incorporate al composto le chiare montate con lo zucchero.
2 aggiungere farina

Mescolate fino ad avere un impasto liscio e fluido.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta paradiso in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Una volta pronta lasciatela raffreddare.

3 cuocere torta

Nel frattempo preparate la crema di latte.

In una casseruola dal fondo spesso, portate a ebollizione il latte insieme alla vaniglia

A parte, montate i tuorli con lo zucchero.

Poi aggiungete la fecola mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.

Versate nel composto di bollente e portate ad ebollizione.
4 preparare crema
Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti.
Strizzatela.
Aggiungetela alla crema insieme alla panna e la crema di limoncello.

5 aggiungere gelatina
Cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per 5 minuti circa o finché la crema per la torta paradiso non si sarà addensata.
Mettete quindi in una ciotola e lasciate intiepidire.
6 crema

Andate ora ad assemblare questa torta sofficissima.
Tagliate la torta raffreddata a metà o in 3 strati.

Distribuire la crema al latte su un primo disco di torta.

Coprite con un altro disco e farcite.

7 farcire torta

Coprite, spolverizzate la torta paradiso con lo zucchero a velo e servite.

torta-paradiso

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  1. Utente
    Commento di Pescy 9 Maggio 2019 7:40 am

    @Misya 😭😭😭😭….. bisogna dettagliare tutto nelle ricette….. soprattutto per chi sta iniziando come me!!! Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Maggio 2019 10:04 am

    @pescy esatto! 🙁

  3. Utente
    Commento di Pescy 6 Maggio 2019 11:10 pm

    Ciao a tutti, ho fatto la torta paradiso variando al posto del burro l’olio di mais e al posto della fecola di patate ho usato amido di mais ….. nel forno è venuta bella alta ma, appena tolta dal forno si è sgonfiata….. come mai? Dovevo spegnere il forno lasciarla dentro per qualche minuto?

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Maggio 2019 12:12 pm

    @giusy ciao tieni presente che queste sono le dosi per uno stampo da 24 cm ed eccoti la guida per fare le proporzioni tra dosi e stampo. 🙂
    https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  5. Utente
    Commento di Giusy 4 Maggio 2019 8:20 am

    Buongiorno, volendo Raddoppiare le dosi , che stampo dovrei usare ?

  6. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2019 10:22 am
  7. Utente
    Commento di Elisa 11 Febbraio 2019 2:02 pm

    Come posso sostituire la gelatina in fogli nella ricetta?

  8. Utente
    Commento di Anna 1 Dicembre 2018 4:48 pm

    Recette bien expliqué et facile a faire bravo!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Ottobre 2018 2:20 pm

    Servirà a far montare le uova alla perfezione. 😉

  10. Utente
    Commento di Fiorella medici 19 Ottobre 2018 4:45 pm

    scusa ma perche aggiungi l’acqua bollente ai tuorli? a che serve? grazie mille.

10 di 169 commenti visualizzati

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