Salvia fritta

Ricetta Salvia fritta di  del 23-09-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Le salvia fritta in pastella è una ricetta che non ti aspetti, in realtà non avevo la minima idea che si potessero mangiare le foglie di salvia semplicemente friggendole ed invece... Pensate che era da un po' di tempo che volevo preparare qualcosa di sfizioso con la salvia, ma non sapevo proprio da dove partire, poi una delle ragazze che lavora con me mi ha parlato di queste frittelle, assaggiate poco prima ad una cena e, detto fatto, mi sono messa ai fornelli.
Era proprio quello che cercavo: qualcosa di facile, veloce ed originale da portare in tavola come stuzzichino per un aperitivo e sono pure buone ;)
Se anche voi, come me, avete una pianta di salvia rigogliosa in balcone, è arrivato il momento di "spennarla" un pò ed impiegarla non solo per aromatizzare i piatti, ma come ingrediente principale di una ricetta.  Beh, per oggi è tutto, vado ad ultimare le ultime cose, un altro paio d'ore e poi finalmente inizia il weekend, baci :*

  • Dosi per 30 foglie di salvia circa:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura cottura: 15 minuti
  • Tempo totale totale: 30 minuti
Salvia fritta
Salvia fritta
Procedimento

Come fare le salvia fritta

In una ciotola sbattete la farina con un tuorlo ed il lievito istantaneo.
Aggiungete il latte ed amalgamate il tutto.
1-uova-e-farina

In un'altra ciotola montate a neve l'albume.
Aggiungetelo nella prima ciotola ed amalgamate delicatamente.
2-aggiungere-albumi-a-neve

Prendete le foglie di salvia ed intingetele nella pastella.
Quando l'olio in padella sarà sufficientemente caldo friggete le foglie un po' alla volta.
3-salvia-nella-pastella

Le frittelle di salvia sono pronte per essere gustate.
frittelle-di-salviasalvia_frittasalvia-fritta

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:06 am

    @Chiara Grazie mille, la prossima volta proverò così!

  2. Utente
    Commento di Chiara 21 Agosto 2018 10:20 am

    Ciao Misya! Da noi in Veneto la salvia fritta è un must have dell’aperitivo! Io di solito invece della pastella classica uso la tempura con il ghiaccio, vengono un po’ più leggere ma super croccanti e viene esaltato il sapore della salvia! Bacioni!

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2016 9:13 am

    @Dory Assolutamente da provare l’alternativa con il basilico!

  4. Utente
    Commento di IsaQ 26 Settembre 2016 8:39 am

    Abito a Torino pur avendo origine lucana. Anche io non sapevo si potessero mangiare ma qui ho scoperto essere uno dei componenti del fritto misto piemontese.Altra piatto buonissimo.

  5. Utente
    Commento di Nilde Scurti 24 Settembre 2016 4:33 pm

    se mi avanza pastella Preparata con l’acqua, si può congelare?

  6. Utente
    Commento di Dory 24 Settembre 2016 12:56 am

    Ciao…le foglie di salvia fritte sono buonissime io le faccio spesso!
    PS :Un’alternativa?Io utilizzo anche le foglie di basilico…una delizia 😋

  7. Utente
    Commento di Marisa 23 Settembre 2016 3:53 pm

    ciaoooooooooooo MISYA..ummmmm..delisiose..geniali..da fare..ciao buon fine settimana ..ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooo buon fine settimana..ciaooooooooooooo

10 di 7 commenti visualizzati

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