Feta fritta

Ricetta Feta fritta di  del 17-07-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La feta fritta (o saganaki) è uno degli antipasti più tipici della cucina greca. Si tratta di pezzetti di formaggio feta (un formaggio greco preparato con il latte di capra) con un'impanatura spessa e croccante che vengono fritti in padella e serviti come mezedes ;) Io nell'attesa di gustare di nuovo questa ricetta durante le mie vacanze estive a Creta, ho deciso di prepararmela da me e proporre il saganaki per una delle mie cene estive. Oggi sto soffrendo il caldo terribilmente, stiamo girando le video ricette summer e la cucina, con tutti quei faretti accesi è un forno crematorio. Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e ritorno in cucina °-°

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Feta fritta
Feta fritta
Procedimento

Come fare la feta fritta

Tamponate la feta con un po' di carta assorbente, quindi tagliatela a metà.
feta fritta 1
feta fritta 2

Sbattete leggermente l'uovo. Quindi passate formaggio prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
feta fritta 3
feta fritta 4

Ripetete il passaggio una seconda volta, passando nuovamente il formaggio prima nell'uovo e poi nel pangrattato, in modo da creare una bella panatura spessa e croccante.
feta fritta 5

Fate scaldare l'olio in una padella, quindi friggete la feta finché non risulti ben dorata da entrambi i lati.
feta fritta 6

Servite subito il vostro saganaki.
feta fritta

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2017 10:04 am

    @Seba Non ho mai assagiato il saganaki fatto coni il kefalotiri, ma mi incuriosisce molto, proverò!

  2. Utente
    Commento di Seba 22 Marzo 2017 6:40 pm

    Ciao, consiglierei, invece che la feta (usata ma non così spesso per preparare il saganaki) preferibilmente il kefalotiri. Non essendo di facilissima reperibilità in Italia, sarà sufficiente usare un pecorino stagionato almeno 3 mesi (il kefalotiri è fatto con latte ovino e/o caprino).
    La panatura tradizionale viene fatta con la farina, bagnando il formaggio in acqua fredda e tuffandolo nella farina. Si può ripetere questo processo anche una seconda volta, prima di immergerlo nell’olio caldo.

  3. Utente
    Commento di Valeria 1 Novembre 2016 2:28 pm

    Che buona!!! fatta ieri sera come antipasto pre-cotolette 🙂 Grazie dell’idea Misya :*

  4. Misya
    Commento di Misya 14 Dicembre 2015 11:40 am

    @Amilcaremaria Covvalessi Ciao! Be’, se sei un cuoco i tuoi complimenti valgono doppio, quindi doppiamente grazie 😉
    Prova a dare un’occhiata in giro per il blog, ad esempio in queste due categorie:
    http://www.misya.info/ricette/finger-food
    http://www.misya.info/ricette/antipasti
    Fammi sapere se trovi qualcos’altro che ti ispira 🙂

  5. Utente
    Commento di Amilcaremaria Covvalessi 12 Dicembre 2015 11:42 am

    Ciao! Volevo farvi i miei complimenti!!! Io sono un cuoco e ultimamente le sto proponendo insieme ad altri antipastini ogni qual volta prendo un’ordinazione come ringraziamento per essere venuti da noi! E tutti sono soddisfatti… Ho seguito passo passo la ricetta!! Avreste qualcos altro da suggerire?

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Dicembre 2015 9:40 am

    @Maria Covvalessi In che senso?

  7. Utente
    Commento di Maria Covvalessi 9 Dicembre 2015 9:58 pm

    Sono davvero buonissimi! Ricetta favolosa…. Potreste suggerirmi qualche altro ingrediente per farcirli?

  8. Misya
    Commento di Misya 7 Agosto 2015 9:24 am

    @Deborah Non vedo l’ora di tornarci!!

    @Principella di Pratica Be’, fammi sapere come viene 😉

  9. Utente
    Commento di Principella di Pratica 6 Agosto 2015 11:23 pm

    Mangiata la scorsa estate in Grecia ed era veramente buonissima, sono felice di aver trovato questa ricetta così ora proverlo a rifarla io!

  10. Utente
    Commento di Deborah 17 Luglio 2015 6:16 pm

    Aaaah, la Grecia!!! <3 <3 <3

10 di 12 commenti visualizzati

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