Ricette senza sale

Cucinare senza sale senza perdere il gusto è possibile solo se si utilizzano ingredienti capaci di dare una naturale sapidità ai piatti. Le mie ricette senza sale prevedono infatti insaporitori come la salsa di soia, le spezie e gli aromi. Possono quindi venire in soccorso per chi sta facendo una dieta senza sale ed è in cerca di consigli.

Pane azzimo
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Pane azzimo

Il pane azzimo è il tipico pane ebraico. Il suo nome deriva dal greco azyomos che significa privo di lievito ed infatti questo è un pane senza lievito.

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Stelle di pecorino e olive
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Stelle di pecorino e olive

Altra ricetta finger food, le stelle di pecorino e olive verdi sono un ottimo snack salato per accompagnare un aperitivo o per stuzzicare l'appetito prima di una cena.

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Pad Thai
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Pad Thai

Il Pad Thai è uno dei più conosciuti piatti della cucina Thai. Ho avuto modo di apprezzare per la prima volta questo piatto un paio di anni fa durante il mio viaggio di nozze in Thailandia e da allora mi è entrato nel cuore.

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Pollo alle mandorle
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Pollo alle mandorle

Il pollo alle mandorle è un classico secondo piatto della cucina cinese.

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Carpaccio di bresaola
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Carpaccio di bresaola

Il carpaccio di bresaola è un coloratissimo antipasto, o anche secondo piatto, a base di bresaola rucola e grana. Per prepararlo servirà un letto di bresaola e rucola sul quale andranno messi i restanti ingredienti e sentirete che sapore.

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Spaghetti di zucchine
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Spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine o zoodles sono un'idea sfiziosa, vegana, light e senza glutine, per un primo piatto fresco e diverso dal solito. Sono colorati da vedere, buoni da mangiare e anche molto versatili, in quanto potete condirli come più vi pare.

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Feta fritta
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Feta fritta

La feta fritta (o saganaki) è uno degli antipasti più tipici della cucina greca. Si tratta di pezzetti di formaggio feta (un formaggio greco preparato con il latte di capra) con un'impanatura spessa e croccante che vengono fritti in padella e serviti come mezedes .

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Feta al cartoccio
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Feta al cartoccio

La feta al cartoccio è un antipasto che mi fa tanto estate, sui menu dei ristoranti greci viene indicato come baked feta e di solito viene preparato con pomodori,origano, e peperoncini verdi, anche se non mancano versioni che prevedono l'aggiunta di olive o altre ancora con cipolle.

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Cozze in salsa di vino bianco e panna
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Cozze in salsa di vino bianco e panna

Le cozze in salsa di vino bianco e panna sono state per me una sorprendente rivelazione! Le ho assaggiate per la prima volta nel mio viaggio a Dublino di qualche mese fa.

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Pasta con mandorle e cozze
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Pasta con mandorle e cozze

Mia mamma mi ha portato un ritaglio di giornale, un confidenze credo, con su pubblicata la ricetta della pasta con mandorle e cozze , la foto del piatto era molto invitante, gli ingredienti pure, come non prepararla.

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Vol au vent con fonduta
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Vol au vent con fonduta

I vol au vent ripieni di fonduta sono dei delicatissimi cestini di pasta sfoglia francesi farciti con una saporita crema al formaggio. Di ricette volauvent ripieni ce ne sono tantissime (qui troverete alcune di quelle che ho preparato io) e possono essere dolci o salate, con farcitura fredda oppure calda.

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Fonduta svizzera
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Fonduta svizzera

La fonduta svizzera, o meglio,  la fondue, è un delizioso secondo piatto da preparare con emmental e gruviera (o groviera), il tipico formaggio svizzero, ma che molto frequentemente viene proposto anche con la Raclette, il tradizionale prodotto del Canton Vallese che, per estensione, indica anche il condimento speciale che è.

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Fonduta di formaggio con salsicce
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Fonduta di formaggio con salsicce

La fonduta di formaggio è una preparazione a base di fontina che vede radicate le sue origini nel nord Italia e soprattutto in Val d'Aosta e Piemonte.

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Ramen
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Ramen

Il ramen è un piatto di origini cinese ma, dagli anni ottanta, si è diffuso talmente tanto in Giappone da essere divenuto un’icona della cucina giapponese.

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