Pad Thai

Ricetta Pad Thai di  del 21-04-2010 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il Pad Thai è uno dei più conosciuti piatti della cucina Thai. Ho avuto modo di apprezzare per la prima volta questo piatto un paio di anni fa durante il mio viaggio di nozze in Thailandia e da allora mi è entrato nel cuore. L'ultima volta che ho mangiato il Pad Thai è stato un paio di mesi fa a Londra e da allora mi è venuta la malinconia delle ricette tailandesi .
Purtroppo la cucina Thailandese non è molto alla moda qui da noi e quindi per assaggiare di nuovo il Pad thai me lo son dovuto preparare io  :)
Lo so che reperire tutti gli ingredienti non è facile...anch'io alla fine non ho trovato i noodles della dimensione giusta (devono essere di 3/5 mm, quelli che avevo io in casa erano troppo sottili) e ho fatto a meno del porro cinese.. ma sono soddisfatta di aver preparato il Pad Thai e di aver sentito di nuovo... odore di Thailandia §_§

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pad Thai
Pad Thai
Procedimento

Come fare il Pad thai

Mettete in acqua tiepida i noodles per 10 minuti circa o come riportato sulla vostra confezione
noodlesIn una wok scaldare l'olio di semi e fate rosolare il porro tritato e l'aglio in polvere.Aggiungere i gamberie il tofu tagliato a cubetti e far saltare qualche minuto nella wok1 cuocere gamberiAggiungete i germogli di soia e l'erba cipollina2 aggiungere germogli di soia
Scolare i nooddle e farli saltare nella wok insieme ad una tazzina dell'acqua in cui li avete fatti ammorbidire.
Aggiungere ora la pasta di tamarindo, lo zucchero, e la salsa di pesce.
3 aggiungere noodles

Far spazio nella wok accostando tutti i nooddle in un lato e rompere le uova una per volta facendole strapazzare.

4 aggiungere uova

Spegnere il fuoco e aggiungere gli anacardi tostati e tritati, il succo di lime e il peperoncino tritato

Servire il pad thai nei piatti con uno spicchio di lime.

pad thai

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  1. Utente
    Commento di Ely 3 Aprile 2019 1:44 pm

    Ciao dove si trovano la pasta di tamarindo e la salsa di pesce? Si possono trovare dei sostituti? grazie

  2. Utente
    Commento di Chris 9 Settembre 2017 5:55 pm

    Amo questo piatto, anche se si usa la wok condizionata

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Giugno 2015 9:08 am

    @Mahee Ferlini Concordo, è un vero peccato!!

  4. Utente
    Commento di Mahee Ferlini 11 Giugno 2015 3:25 am

    Deliziosa,grazie per la ricetta! Peccato in Italia ci siamo pochissimi ristoranti Thai!

  5. Utente
    Commento di marcello 12 Agosto 2013 5:15 pm

    non so come viene fatto il pad thai ma e il piatto più buono che ho mangiato a ko-samui (THAILAND)quando parlo con gli amici della cucina thai mi dicono come fai a mangiare quella roba, io gli dico che si sbagliano pero dopo pens o ma il matto sono io che ancora cerco di fargli capire la cucina thai o internazionale allora torno con i miei pensieri al giorno in cui ho assaggiato la cucina thai e penso ma quando e’ che ci ritorno”?

  6. Utente
    Commento di Yulia 22 Maggio 2013 7:17 pm

    Ciao, mi dispiace ma questi spaghetti di riso non vanno per niente bene per questa ricetta: in nessun posto in Tailandia troverete il Pad Thai con questi spaghetti… Quà servono le fettuccine di riso!!!
    E poi serve la salsa speciale, non gl’ingredienti “sfusi” ma la salsa.
    La salsa Pad Thai si può trovare già pronta ma se la fate da voi vi verrà una delizia che leccherete anche il pentolino dove l’avete preparata!!!
    Non voglio fare nessuna pubblicità visto che io scrivo in Inglese ma la mia ricetta è molto più “Thai” di questa: http://cookabit.blogspot.com/2013/05/pad-thai.html
    Sono un’assistente di volo, credetemi che in Tailandia il Pad Thai si fa in questa maniera…. e se mi censurano quì vuol dire che la cucina non la prendono così sul serio come lo faccio io… 😉

  7. Utente
    Commento di Nico 4 Giugno 2012 6:53 pm

    in questo thai di Roma, ho mangiato un pad thai favoloso!

    http://www.sukhothai.it/

    in cucina un’autentica cuoca thailandese (da non dare per scontato, visto che in molti ristoranti thai di Roma ci sono malesi o altri orientali ai fornelli), in sala molti thailandesi che vivono a Roma

  8. Utente
    Commento di Lafrenci 20 Aprile 2012 4:17 pm

    Ciao a tutti, oggi ho comperato tutto il necessario per preparare il pad thai! Ho trovato il tamarindo in pasta, qualcuno potrebbe aiutarmi a capire come lo devo utilizzare? Al negozio mi hanno detto di diluirlo nell’acqua, ma non sapevano dirmi le quantità… Non vorrei esagerare e rovinare il piatto! Per chi ha difficoltà nel reperire gli ingredienti consiglio un negozio on line, mi sono accorta che alcuni prezzi sono inferiori a quelli che ho trovato io nel negozio orientale quindi compensate un pò le spese di spedizione! Il sito è asiaminimart.it

  9. Utente
    Commento di Mocheca 17 Aprile 2012 8:05 pm

    Sembra buonissima ,peccato he io faccia fatica a trovare l’aglio liofilizzato. La foto di questa squisita ricetta mi fa venire una forte nostalgia della Thailandia snifff.
    P.S posso nel posto dell’aglio liofilizzato metterci quello normale?
    Grazie 😉

  10. Utente
    Commento di Cristina 4 Marzo 2012 2:10 pm

    Dove si trova a Roma questo mercatino Thai? Rispondete per favore!

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